¿Cuánto tiempo puede Vino Tinto estar expuesto al calor?
No hay una regla de oro de exactamente cuánto tiempo el vino, rojo o blanco, puede ser expuesto al calor antes de que sea maderized o "cocinada." La temperatura es la consideración número 1 al almacenar el vino, y cualquier botella mantiene en un ambiente por encima de 70 grados Fahrenheit corre el riesgo de ser arruinado. Cuanto mayor sea el calor, menor es el tiempo que tarda en producirse daños permanentes en el vino.
Caliente y más caliente
Cada botella de vino es diferente, pero en general, un vino envejecerá más rápidamente que lo que se pretende cuando se mantienen por encima de los 70 grados. Aproximadamente a las 82 F el corcho pierde su sello en el cuello, lo que permite nuevo oxígeno en la botella. En alrededor del 86 F, el vino puede ser arruinado plazo de 18 horas. A temperaturas extremas de más de 100 F, el vino va a sobrevivir menos de seis horas.
Indicadores de calor
Las fluctuaciones de temperatura pueden provocar el corcho en una botella de vino para expandirse y contraerse. Este cambio puede provocar que el corcho para empezar a empujar fuera del cuello de la botella. También puede haber filtración de vino, ya sea en el corcho o en el exterior de la botella. Sin embargo, la única manera segura de saber si un vino está en ruinas es abrirlo y probarlo.
Prueba de sabor
El grado de maderización dependerá de la gravedad de la exposición del vino al calor. En diversos grados, el vino se convertirá plana, sus aromas y sabores destinados embotados, y el color puede adquirir un tinte marrón. A menudo, su sabor será guisado o tiene los sabores de frutas confitadas de un vino de postre. Si bien no es segura para beber un vino maderized, la botella se ve perjudicada esencialmente.
Vino fresco gusto de él
Vino a veces se expone a altas temperaturas durante el transporte, ya sea sentado en el casco de un buque de carga o en un camión sin refrigeración. tarifas de vino mejor cuando se mantiene en un ambiente fresco y oscuro, consistente. Lo ideal sería que el vino debe ser almacenado a 52 M; Sin embargo, el rango entre 40 F y 65 F es bien siempre y cuando hay poca variación.