Cómo obtener la Amargura Fuera de Brotes

Las coles de Bruselas han ganado una mala reputación debido a su sabor amargo y con frecuencia fuerte olor creado por cocción excesiva. En la actualidad, el sabor de las coles de Bruselas es rico y dulce, con un aroma suave, si se prepara correctamente. Los brotes son ricos en vitaminas; 1 taza de coles de Bruselas ofrece 162 por ciento de la ingesta diaria de vitamina C y 275 por ciento de la ingesta recomendada de vitamina K. También una excelente fuente de fibra, betacaroteno y potasio, no se necesita mucho esfuerzo extra para realizar con éxito las coles de Bruselas sin la amargura.

Instrucciones

1 Retire algunas capas exteriores de las hojas de las coles de Bruselas. Llenar un recipiente grande con agua fría y añadir 1 a 2 cucharadas. de jugo de limón o vinagre.

2 Añadir las coles de Bruselas y dejar en remojo durante 15 minutos para eliminar cualquier suciedad o insectos. Escurrir los brotes en el colador.

3 Llene la olla con agua y añadir una cantidad generosa de sal. Cortar una cruz de poca profundidad en la parte inferior del vástago. colocar cuidadosamente los brotes en el agua salada. Ajustar el temporizador de dos minutos.

4 Retirar del fuego, y la tensión en el colador. Coloque los brotes de nuevo en la olla, y llenar con agua fría. Ajustar el temporizador de cinco minutos.

5 Colar las coles de Bruselas en el colador. Preparar los brotes lo deseas.

Consejos y advertencias

• Seleccionar las coles de Bruselas que sean firmes y perfectamente cerrado con un color uniforme verde y sin manchas ni lágrimas.