¿Dónde se originó el queso parmesano?

November 28

queso parmesano se ha producido durante cientos de años. El DiWine Sabor del Vino Cultura y el sitio web de información indica que el queso parmesano auténtico, o Parmigiano Reggiano, todavía se produce de la misma manera que se hizo originalmente.

Historia

queso parmesano se originó en el valle del Po en Italia durante la Edad Media. Elizabeth Jahncke, investigador de la American University, explica que el queso fue creado por los monjes benedictinos que se establecieron en el valle hace unos 800 años. Se cría ganado y cultiva alfalfa y trébol para ellos para comer, y experimentaron con la elaboración del queso hasta que crearon una fórmula que funcionó.

Teoría alternativo

Sabor DiWine sugiere que el queso parmesano puede ser mucho mayor de 800 años. Los antiguos eruditos romanos Varrón, Columela marciales y mencionan un queso parmesano similar al que se hizo a principios de la era cristiana. Sus características ya eran bien conocidos por cientos de años antes de que los monjes benedictinos comenzaron a producirlo.

Significado

Aproximadamente 600 artesanos de la región del Valle del Po tienen un permiso para continuar la producción de queso parmesano utilizando los métodos originales de la producción y preservación. Unicamente el queso que se produce por estos artesanos se permite ser marcada como auténtico parmigiano reggiano.


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