Cómo asar una calabaza de la empanada

pastel de calabaza es un plato muy popular en época de vacaciones. La calabaza enlatada ha hecho que sea fácil de convertir a cabo una tarta decente en cualquier época del año, pero el pastel de calabaza fresca sigue siendo especial. Para ello, en el otoño, cuando las calabazas de tarta frescas están disponibles. calabazas circulares son pequeñas cultivares con carne densa y dulce que se hornea hasta una pasta rica y sabrosa. No utilice los grandes calabazas, fibrosos que se cultivan para jack-o'-linternas. Pedir al jefe de compras en el supermercado o los agricultores en el mercado de su granjero local.

Instrucciones

1 Cortar la calabaza por la mitad con un cuchillo afilado. Use una cuchara grande para raspar las semillas y la pulpa de la semilla, desechando la pulpa y guardar las semillas, si se desea, para asar.

2 Coloca las mitades de calabaza, la parte cortada hacia abajo, en una cazuela grande o molde para hornear. Poner una media pulgada de agua en el fondo de la cacerola. Tape la olla, y lo puso en el horno precalentado a 350 grados Fahrenheit.

3 Cocer la calabaza hasta que estén tiernos tenedor, unos 45 minutos a una hora. Retire la calabaza del horno, y drene el líquido. Muchos cocineros a su vez, la calabaza del lado cortado hacia arriba y devolverlo al horno a 275 grados durante otra media hora, con el fin de secar el exceso de humedad. Este paso es opcional.

4 Retire la pulpa de la calabaza, una vez que esté lo suficientemente fría como para manejar. Haga un puré con la carne en pequeños lotes en un procesador de alimentos o licuadora, o utilizar una batidora de inmersión en un recipiente grande. Para el puré extra fino, forzarlo a través de un colador de malla fina con el dorso de una cuchara.

5 Eliminar el exceso de humedad del puré, si es necesario, mediante el drenaje en un colador forrado con gasa. Como alternativa, cocinar el puré en una cacerola a fuego lento durante 20 a 30 minutos, removiendo con una espátula de silicona o cuchara de madera. Esto tiene la doble ventaja de la desecación de la puré y caramelizar los azúcares naturales para obtener un sabor más profundo.

6 Use como se indica en su receta favorita.

Consejos y advertencias

• Empanada del azúcar y de la calabaza francesa llamada "Rouge Vif d'Etampes," comúnmente se venden en Estados Unidos como "Cenicienta" debido a su forma de cuento, son dos calabazas de tarta ampliamente vendidos. Sus agricultores locales pueden crecer otros.