¿Puedo utilizar cordero asada por Shish Kebab?

Aunque shish kebab se puede hacer con cualquier tipo de carne, cordero es la carne convencional que se utiliza en las recetas de Oriente Medio, Oriente Próximo y Asia Central. Ya que la carne de kebab necesita ser cortado en cubos grandes para permanecer en los pinchos y hacer frente a muy altas temperaturas durante la cocción, los asados ​​de cordero son perfectos para el plato. Para hacer más fácil al cubo, tiene a su carnicero quitar el hueso en los asados ​​de cordero, ya que son difíciles de empalmar con herramientas de cocina en casa.

Los asados ​​de la pierna

Pierna de cordero tiene el sabor más con cuerpo de todos los cortes. Es fácil de cortar y tiene una textura masticable que muchas personas prefieren para contrastar con los vegetales blandos usados ​​típicamente en brochetas. Pierna de cordero es típicamente uno de los cortes más caros y también se vende en trozos grandes para la caldereta de cordero, que se puede utilizar para ahorrar tiempo al hacer kebab.

Los asados ​​de hombro

asados ​​de cordero hombro por lo general tienen más grasa y tejido conectivo de la pierna de cordero. Este corte produce un kebab con más humedad y la riqueza de la pierna de cordero. Su textura es menos duro que un asado de la pierna, y por lo general es menos costoso que la pierna de cordero. asado hombro a veces se corta en filetes gruesos en el que se puede fácilmente en cubos para brochetas.

Shish Kebab verduras

verduras frescas hacen sus pinchos de cordero hay un gran sabor, así como añaden textura y atractivo visual. Tradicionalmente, los trozos de pimientos rojos o verdes y cebolla amarilla o blanca se entremezclan con la carne en pinchos. También puede utilizar la calabaza de verano, como el calabacín y crookneck amarilla para brochetas. tomates cherry y setas de botón o cremini enteros también pueden combinarse con el cordero brocheta.

Condimentos y Preparación

Marinar cordero para brochetas para añadir sabor y jugosidad de la carne. Rociando los pinchos durante la cocción con una cantidad generosa de aceite de oliva o mantequilla derretida azafrán infundido evita que la carne se seque. Para el máximo control de sus kebabs, utilice plana en lugar de pinchos redondas para que queden planos en la parrilla o sartén, y optar por los de metal sobre bambú. pinchos doble puntas también funcionan bien para kebab, ya que mantener la carne y las verduras en su lugar. Algunos expertos recomiendan el shish kebab cocinar la carne y las verduras en los pinchos separados. Esto le da más control sobre el proceso de cocción para que no terminen con verduras cocidas o carne poco cocinada.