Cómo cocinar un pato en una olla de barro

El pato es una deliciosa carne con un montón de sabor natural. La carne de pato tiene un poco de grasa a la misma y tiene que ser empujado para permitir que la grasa se drene. Esa grasa drenaje es lo que puede hacer la cocina un pato en una cazuela de barro más difícil. A medida que el líquido drena, la mitad inferior del pato tiene problemas para cocinar. Para resolver este problema, sólo tiene que utilizar una rejilla (o crear un sustituto de rack) en la olla de barro para elevar el pato. A menos que esté utilizando una receta, estación del pato simplemente con sal y pimienta. La carne de pato es tan sabrosa que no necesita muchos condimentos adicionales.

Instrucciones

1 Cortar la carne de pato en trozos grandes.

2 Sazonar la carne de pato con sal y pimienta.

3 Coloque la parrilla en el interior de la olla de barro y colocar el pato encima de él. También puede utilizar un par de moldes pequeños para crear un estante de expediente si es necesario.

4 Añadir el vino blanco y los dientes de ajo picados a la olla de barro. El ajo ayuda a mejorar el sabor del pato mientras que el vino blanco asegura que la carne se mantiene húmeda y blanda.

5 Cocinar el pato durante seis a ocho horas con una temperatura baja. El pato debe ser a una temperatura de 165 grados Fahrenheit antes de que sea seguro para comer.