Tipos de carne de pollo
La versatilidad de la carne de pollo se presta a un número considerable de recetas. La carne es una buena fuente, la mayoría de proteína magra que no tiene un sabor fuerte por si mismo, por lo que es un buen candidato para una variedad de platos de pollo ya que incorpora hierbas y especias particularmente bien. Los diferentes tipos de carne de pollo también se suman a las muchas maneras diferentes de esta proteína puede ser utilizado.
Blanco y la carne oscura
La gente a menudo eligen su carne de pollo sobre la base de que sea o bien la carne blanca u oscura. La carne blanca se refiere a la pechuga de pollo, que es más ligero que el color de las piernas, muslos y alas, o, carne oscura. La carne blanca del pollo es más delgado que sus homólogos oscuro con aproximadamente 1 g de grasa total por 1 oz servicio. En comparación, 1 oz de carne oscura produce aproximadamente 4 g de grasa total. La falta de grasa en la carne blanca, o de mama hace que sea un poco más difícil para cocinar, ya que la carne se seque cuando recocido.
Sin piel y sin hueso
Supermercados y carnicerías contadores de frecuencia proporcionar sin hueso, cortes de carne de pollo sin piel a los consumidores para que no se tienen que quejarse con los huesos en el hogar. Muchas personas también prefieren el pollo sin piel como una manera de reducir calorías y grasas de su dieta, o simplemente como una preferencia personal textura. Los consumidores pueden quitar el hueso y la piel como en casa como medida de ahorro de dinero, aunque tardará más tiempo y la práctica, sobre todo cuando se trata de eliminar los huesos. Sin hueso, pollo sin piel a menudo se utiliza en frituras y como ingredientes para ensaladas.
El pollo procesado
Este tipo de carne de pollo viene en una variedad de productos de consumo tales como rebanadas de deli carne, salchichas, carne picada de pollo y productos enlatados como el pollo picado para ensaladas o sándwiches, paté o carne en conserva, tales como el hígado picado. El pollo procesado también aparece en los alimentos congelados tales como cenas preparadas, empanadas de pollo empanados y nuggets y cualquier número de productos precocinados de pollo.
Piezas de pollo
A menudo se refiere como "menudencias", estos incluyen las otras partes del pollo entero, como el hígado, el corazón, la molleja y el cuello. Algunos cocineros utilizan la carne de órganos para hacer paté fresco, freír con cebolla o incluir en las recetas de caldo de pollo como un aditivo saborizante. carne de órganos de pollo también se utiliza en el mercado de alimentos para mascotas como aditivo subproducto.