Diferencia entre la mermelada y jalea
¿Se ha preguntado cuando una mermelada de fruta debe ser llamada una mermelada, en lugar de una gelatina? Ambos son tipos de conservas que se disfrutan en tostadas, galletas, panqueques y en sándwiches. Las medidas tomadas durante el proceso de cocción, el tipo de fruta utilizada y la parte del fruto determinar la consistencia de la difusión, y si es una jalea o mermelada.
Tipos de jaleas y mermeladas
De uva y fresa son los dos tipos más populares de la jalea, pero a menudo se hacen de una amplia variedad de frutas, como el albaricoque, mora, frambuesa y manzana. Dado que el azúcar se agrega a la fruta durante la cocción, la jalea es generalmente dulce.
La mermelada es típicamente sólo hecho de cítricos, como limones, limas, pomelos, mandarinas o -, pero el naranja es el más popular. Las combinaciones de estas frutas también pueden ser utilizados. Un popular mermelada de estilo británico está hecho de la naranja de Sevilla, que se cultiva originalmente en España. Su cáscara da esta mermelada un sabor amargo distintivo. mermelada de estilo californiano está hecha de naranjas dulces. Sus cáscaras carecen de amargura, por lo que este tipo de mermelada dulce.
Ambos comienzan con mermelada
Hacer jaleas y mermeladas comienza con el mismo proceso de fabricación de conservas. Fruto se corta y se cuece con agua hasta que se ablande. pectina adicional se añade a menudo para ayudar a solidificar la mezcla.
La pectina es una sustancia natural en la fruta que ayuda a solidificar, cuando se cocina. Manzanas y naranjas contienen altas cantidades de pectina, mientras que las bayas contienen cantidades más bajas. La pectina está disponible en forma de polvo para ayudar a las conservas de bayas espesar.
Jelly 101
El filtrar es un paso importante en la fabricación de gelatina. Desde la jalea contiene sólo el jugo, no en la carne de la fruta, lo que parece claro. Para hacer jalea, las conservas son tensas y el jugo se lleva a ebullición a fuego alto, mientras que la adición de azúcar. Después de rozar la espuma, la gelatina se vierte en frascos esterilizados y se enfría. Jelly tiene una textura firme que mantiene su forma hasta que se transmite con un cuchillo.
La textura y sabor de la mermelada
Marmalade no requiere esfuerzo las conservas, ya que la carne de la fruta se utiliza, así como el jugo. Desde la mermelada también contiene la cáscara o piel de la fruta, su sabor es más profunda y más intensa que la jalea. Para hacer mermelada, se añade piel de la fruta a las conservas, y después la mezcla se cocina con azúcar y agua. Mermelada tiene una consistencia blanda, y se propaga fácilmente.