Cómo Rociar ganache

Versátil, suave como la seda y rico en sabor a chocolate, ganache es un caballo de batalla en la cocina del panadero. Aunque los aromas y otros ingredientes se pueden añadir, la base de cualquier ganache es una mezcla de crema de leche y chocolate. Puede ser vertido caliente sobre una torta de crear una formación de hielo o esmalte, batida y se utiliza como relleno para pasteles, tartas y otros postres, y refrigerado, y se utiliza como relleno para dulces. ganache caliente también se puede verter en una manga pastelera y rociados para darle un toque sofisticado, pero fácil de hacer, de acabado.

Instrucciones

1 Inserte la punta redonda pequeña pastelería en manga pastelera. consejos más pequeños funcionan mejor para asegurar una llovizna incluso de chocolate. Corte la punta de la bolsa de manera que la punta de pastelería asoma a través. Establecer la bolsa a un lado.

2 Preparar ganache, por su receta. Permitir ganache derretido se enfríe un poco - lo suficiente para que se pueda manipular.

3 Mantenga la bolsa de pastelería en una mano. Con la otra mano, doblar hacia abajo la parte superior de la bolsa en la mano que sostiene la bolsa. Este manguito permite que la bolsa permanezca abierta mientras se vierte en el ganache. Añadir el ganache a la bolsa, usando una cuchara o espátula curvada. No llene más de tres cuartas partes de la bolsa. Si se añade demasiado, el ganache se derrame hacia fuera de la parte superior cuando se aprieta la bolsa. También es más fácil de manipular la bolsa cuando es menos completa.

4 Despliegue el manguito para cerrar la bolsa, retorciendo la parte de la derecha bolsa de donde termina el relleno. Esto cierra la bolsa y ayuda a prevenir el ganache se derrame fuera de la parte superior. Ahora está listo para rociar el ganache.

5 Mantenga la bolsa cerrada con una mano y levante y otra vez a lo postre requiere la ganache. Esto ayuda a prevenir la ganache de sumergir a cabo hasta que esté listo para rociar. Cuando la bolsa se coloca en la que desea la ganache, gire lentamente la bolsa hacia abajo. En rápidos movimientos de ida y vuelta, guía la bolsa sobre el postre. Apretar la bolsa suavemente para asegurar una llovizna constante de ganache.

Consejos y advertencias

• Añadir una pequeña cantidad de jarabe de maíz a la crema de leche y el chocolate se pide en la receta del ganache. La adición de jarabe de maíz creará un esmalte brillante que hace que los postres se destacan.
• Sea creativo con las lloviznas que se hacen con el ganache. Si la decoración de un pastel u otro postre con una superficie más plana, diseños llovizna sobre la parte superior. Si llovizna sobre las magdalenas o bollos de crema, un diseño más casual llama la atención.
• Guardar cualquier resto de ganache de usar otra vez. Exprimir todo el ganache de la bolsa en un contenedor seguro para los alimentos y almacenar en el refrigerador o congelación.