Cómo mezclar aceite y vinagre

Aceite y vinagre no se mezclan por completo; sus moléculas simplemente no lo permiten. La "mezcla" más cercano que se puede conseguir es tener ellos se arremolinaron juntos en una emulsión temporal por agitación y se agita. Sin embargo, no importa cómo "juntos" aceite y vinagre pueden parecer en su aderezo o salsa, que eventualmente separar, con el aceite más ligero sube a la parte superior y el vinagre a la parte inferior. Aceite y vinagre juntos crean la vinagreta clásica, un apósito más comúnmente utilizado para ensaladas y platos de verduras luz. La única manera de conseguir una vinagreta combinado en su ensalada es sacudir vigorosamente el momento antes de verter.

Instrucciones

1 Medir el aceite y el vinagre. La relación general de vinagreta es 3: 1 de aceite a vinagre. Si usted prefiere un apósito Tánger y más amargo, aumentar la proporción de 3: 2. Utilizar cualquier tipo de aceite que te gusta - aceite vegetal, aceite de cártamo, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra e incluso tipos de trabajo etiquetados como aceite para ensaladas. El tipo más común de vinagre a utilizar es vinagre de vino blanco, aunque vinagres con sabores más profundos tales como balsámico, frambuesa, manzana y vinagre de arroz pueden trabajar.

2 Verter el aceite y vinagre en una botella de vidrio o un tarro con una tapa acoplable. No los ponga en un frasco de metal, debido a que el ácido en el vinagre reacciona con el metal y alterar el sabor. Un simple medio litro o medio litro frasco con tapa funciona perfectamente.

3 Añadir cualquier especias, hierbas y aromas que el deseo de la jarra o una botella. Añadir 1 cucharadita. de jugo de limón, ½ cucharadita. sal, pimienta negro, semillas, bayas, la albahaca, el tomillo, el orégano, el romero, cebolla picada o el ajo.

4 Añadir 1 cucharada. miel, 1 cucharadita. de azúcar, 1 cucharadita. mostaza líquida o una salsa de reducción de fruta azucarado para ayudar a estabilizar la emulsión. El azúcar ayuda a mantener la emulsión entre el aceite y el vinagre por un período más largo que simplemente agitándolo. Las moléculas en el estabilizador "flotar" entre las moléculas de aceite y vinagre y reducir la velocidad de ellos reagrupar en sus estados separados.

5 Se agita la mezcla. Coloque la tapa en el frasco o botella y temblar como si no hubiera mañana por alrededor de un minuto más o menos. Si lo prefiere, girar la mezcla a través de un mezclador y luego se vierte en el frasco. Las moléculas se separan y flotan en la confusión por un período mayor que simplemente batiendo juntos.

6 Deje la tapa en el frasco o botella durante su comida para que los comensales la posibilidad de agitar y "combinar" el aceite y el vinagre inmediatamente antes de llovizna en su comida.