Cómo utilizar un Char-Broil fumador y parrilla de la barbacoa

March 26

Cómo utilizar un Char-Broil fumador y parrilla de la barbacoa


El fumador y barbacoa parrilla Char-Broil, comúnmente conocido como un fumador de plata, es un aparato para cocinar al aire libre de la combinación que se puede utilizar para frenar cocinar carnes con el humo, o se utiliza como una parrilla-calor directo para comidas rápidas tales como filetes, hamburguesas , perritos calientes y peces. El producto Char-Broil contiene dos cámaras conectadas por un tubo para los dos tipos diferentes de cocción. La cámara de combustión de carbón más pequeño sostiene y astillas de madera para ahumar la carne en la cámara de asar a la parrilla principal, que funciona como una parrilla del patio trasero estándar.

Instrucciones

La parrilla regular con el Char-Broil.

1 Levante la tapa en la mayor de las dos cámaras de barril en la parrilla y quitar las parrillas de cocción interior de su levantamiento directamente hacia afuera.

2 Verter tres a cuatro libras de carbón de una bolsa en una pila en el interior del cilindro principal en la rejilla inferior, apagar el carbón con líquido encendedor y encender.

3 Rastrillar las brasas en una sola capa cuando se vuelven blancos, a continuación, establezca la parrilla de cocción en la parrilla y esperar tres o cuatro minutos para la parrilla a hacer calor. Frote la parrilla de cocción con un cepillo de la parrilla para eliminar la grasa y la comida quemada de la última comida al aire libre.

4 Establecer los alimentos directamente sobre la parrilla de cocción y la parrilla de acuerdo a la receta. Por ejemplo, filetes de aproximadamente una pulgada de espesor deben ser asados ​​cinco minutos en cada lado por medio raro. Rotar los filetes de 90 grados en la parrilla después de dos minutos de cocción para producir atractivas cruzadas marcas en la carne. Utilice pinzas para dar vuelta sobre los filetes porque un tenedor traspasará la carne y permitir que los jugos se escapen - esta seca la carne.

Preparación del fumador en el Char-Broil

5 Levante la tapa de la cámara de ahumado, que es la más pequeña de las dos cajas de fuego en el Char-Broil, a continuación, vierta aproximadamente cuatro libras de carbón en la cámara, rociar con un líquido más ligero y encender.

6 Remojar tres a cuatro tazas de virutas de madera en el agua, mientras que las brasas arden hacia abajo. Seleccione astillas de madera para complementar el sabor de la comida que va a ser fumado, tales como astillas de nogal americano de cerdo y carne de res o de mezquite para las aves de corral. astillas de cedro son muy populares para fumar salmón y otros peces.

7 Configurar la cámara principal en el Char-Broil para fumar la comida levantando la tapa y fregar las parrillas de cocción con un cepillo de la parrilla. Frote una capa delgada de aceite de oliva en la parrilla de cocción con toallas de papel hasta que la rejilla brilla. Esto evita que los alimentos se peguen.

8 Temporada de la comida para ser fumado con las especias y salsas o adobos, según se desee. Para cortes gruesos de carne como el pecho de res o cerdo hombro, muchos cocineros al aire libre utilizan una mezcla de especias secas se frotó por toda la superficie de la carne para ayudar a agrupar los jugos. combinaciones de especias son prácticamente ilimitadas y dependen de las preferencias individuales.

9 Escurrir la mitad de las astillas de madera y añadirlos al fuego cuando los carbones se vuelven blancos en la cámara de fumador. Cierre la tapa de la cámara de fumador y ajustar las rejillas inferiores para promover la circulación de aire y el humo.

Slow Food-Cocinar con el Fumador

10 Coloque la comida en la parrilla de cocción engrasada y cierre la tapa. Ajuste las rejillas de ventilación en la parte superior de la cámara de cocción principal para hacer circular el humo sobre la comida.

11 Levantar la tapa una vez cada hora para hilvanar la comida del hotel, si se desea, y rotar cortes gruesos de carne utilizando guantes y pinzas calientes. Cerrar la tapa lo más rápidamente posible para minimizar la pérdida de calor, que se suma al tiempo de fumar.

12 Compruebe la caja del fuego una vez cada hora y añadir unas briquetas de carbón como sea necesario para mantener el fuego. fichas adicionales de madera drenados También se pueden añadir para producir más humo.

13 Compruebe la comida con un termómetro de carne como el tiempo de cocción llega a su fin. Por regla general, el plan para ahumar los alimentos durante 20 minutos por libra. Carne de vacuno y cerdo se hacen cuando la temperatura interna alcance los 160 grados Fahrenheit. El humo de aves de corral a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.

Consejos y advertencias

  • Siempre use utensilios de metal y manoplas calientes para voltear o transferir comida a la parrilla.

© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com