¿Cómo Para espesar la salsa con la goma xantana

December 1

¿Cómo Para espesar la salsa con la goma xantana


Un agente espesante, goma de xantano se utiliza comúnmente en la cocina libre de gluten. Utilice la goma xantana si usted necesita para espesar la salsa y no tiene harina en la mano, o si se está preparando una comida libre de gluten. El proceso es similar, pero no idéntica, a la adición de cualquier otro agente espesante a la salsa. Para espesar la salsa con la goma de xantano, permitir que por lo menos 15 minutos después de la preparación de la salsa. Se puede utilizar la goma xantana para espesar cualquier cantidad, o escriba, de salsa.

Instrucciones

1 Combinar 2 cucharadas de goma xantana con 1 cucharada de agua caliente, por cada 1 taza de salsa, en un tazón pequeño. Bata rápidamente hasta que la mezcla esté suave.

2 Se vierte la mezcla espesante en la cacerola que contiene la salsa, y batir constantemente. Llevar a fuego lento a fuego medio-bajo y continuar batiendo durante 5 minutos.

3 Añadir una segunda mezcla de goma de xantano y el agua a la salsa y repetir hasta que se alcanza la consistencia deseada.

4 Verter la salsa espese por un colador para eliminar los grumos que quedan detrás de la goma xantana.

5 Cocine a fuego lento la salsa durante otros 5 minutos antes de servir. Incluso con bate la constante, goma xantana por lo general deja pequeña, dumplinglike grumos en la salsa.

Consejos y advertencias

  • No añadir la goma xantana seco para salsa o que va a terminar con un lío con grumos.

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