Los mejores polvos de cinco especias
Los chinos acuñaron la idea de "polvo de cinco especias" como una mezcla culinaria preferida de sabores. No tiene nada que ver con la cantidad de especias, sino más bien un perfil de sabor, de acuerdo con seriouseats.com. Los mejores y más típicos son las especias de anís, hinojo, canela, clavo y pimienta Sichuan. Todos los cinco especias se muelen a un polvo fino, en combinación en cantidades iguales y sellado herméticamente en un tarro. Sin embargo, el hinojo y los granos de pimienta Sichuan deben ser tostados antes de suelo.
Anís estrellado
Esta especia es llamado así por su forma. Anís estrellado es una vaina de frutas de color marrón en forma de estrella crecido de un árbol perenne en China. Anís estrellado tiene un fuerte sabor a regaliz dulce,,, de acuerdo con The Spice House. Se utiliza para endulzar platos asiáticos, con sabor a té o sopas de fideos vietnamitas. Anís estrellado se puede utilizar para la cocción, las carnes o salsa de barbacoa.
Semillas de hinojo
La semilla de hinojo tiene un delicado sabor a regaliz, similar al del anís de estrella. Es todo o suelo disponible. ayudantes de semillas de hinojo en la digestión y se ha usado para rechazar las supersticiones. Esta especia se utiliza en numerosos platos como el salmón, salchicha italiana y salsas, pan o queso. De acuerdo con Food for Thought, hinojo es familiar para el Mediterráneo y el sudoeste de Asia.
Canela
La canela proviene de la corteza de los árboles de hoja perenne en Sri Lanka, de acuerdo con la reflexión. Es ligeramente picante y amargo con un aroma tentador. Se utiliza sobre todo en los panes, dulces, galletas y otros productos horneados en la cocina china y vietnamita. Árabes prefieren la canela en su té.
Clavos de olor
Los clavos son enteras o molidas disponible y se cultivan en diversas naciones del sureste de Asia y Madagascar. Con mayor frecuencia son utilizados para dar sabor a platos de la India y para hacer cigarrillos en Indonesia. El clavo de olor es dulce y rico. clavos de olor son de uso frecuente de jamón de cerdo asados o sabor. de clavo molido se añaden a menudo pasteles, tartas y flanes.
Sichuan pimienta
Sichuan pimientos son del norte de China. Sichuan pimientos no son un descendiente de pimienta negro, sino más bien la pimienta roja de Chile. La especia se combina con jengibre para dar calor a muchos platos asiáticos, de acuerdo con The Spice House. Esta antigua pimienta también se utiliza para la carne de vacuno temporada, carne de cerdo y mariscos. El sabor se puede mejorar cuando los pimientos se tuestan y tierra.