Hace Adición de un huevo extra para Brownie Mix cambiar la textura?

February 18

Hace Adición de un huevo extra para Brownie Mix cambiar la textura?


la mezcla de brownie le permite tener ricos deliciosos brownies, que están listos para servir en tan sólo 90 minutos - a menos de que si les sirva caliente. Brownie mezcla comúnmente contienen azúcar, la harina, el cacao y conservantes, lo que requiere que añada sólo huevos, el aceite y el agua. Adición de un huevo extra a la mezcla cambia la textura de los brownies, produciendo un tratamiento ligero, parecido a un pastel que es adecuado para el glaseado o el pareado con helado.

Propósito de huevos

Los huevos contienen grasa, proteína y agua y son una adición esencial a la mezcla de brownie. Las yemas de huevo contienen grasas y proteínas, mientras que los blancos contienen principalmente agua. Durante el proceso de mezcla, los huevos emulsionar los ingredientes de la mezcla de brownie seco para crear una masa mezclada uniformemente. A medida que los brownies son de hornear, la proteína en los huevos reacciona al calor para mantener los ingredientes del rebozado juntos, lo que resulta en una bandeja de brownies que mantienen su forma después de haber enfriado y se cortan.

Cómo los extra Egg Works

Un huevo extra añadido a la mezcla de brownie brownie produce parecido a un pastel, en lugar de una, más denso brownie fudge-como, ya que añade volumen a la masa. El huevo extra añade volumen y crea una textura suave, ligera como las proteínas adicionales permiten que las migas brownie de forma ligeramente más separados. mezclas Brownie incluyen típicamente instrucciones para la adición de un huevo. Adición de un huevo extra puede cambiar ligeramente el tiempo de cocción.

Selección de huevo

A menos que la mezcla de brownie llama a un tamaño específico de huevo, el uso de grandes huevos. Elija los huevos frescos se pueden encontrar, y asegurarse de que no tienen ninguna grieta. Puede utilizar huevos blancos o marrones, y estándar, orgánicos o omega-3 huevos en su mezcla de brownie. También puede utilizar un sustituto de huevo que se puede verter en la mezcla de brownie; simplemente siga las instrucciones que vienen en la caja de cartón para agregar la cantidad adecuada para igualar un huevo extra.

Consejos brownie

Si utiliza un huevo extra en su mezcla de brownie, no revuelva el bateador más tiempo del que se pide en las instrucciones originales. Una mezcla prolongada puede dar lugar a duras brownies, pegajosos. Coloque los huevos en la encimera aproximadamente 30 minutos antes de empezar a mezclar sus bizcochos de chocolate para permitir que vengan a temperatura ambiente antes de la cocción. huevos calientes forman más bolsas de aire durante el proceso de mezcla, que le da más mullidas brownie después de la cocción se haya completado.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com