Cómo cocer al horno pretzels
Nueva York es conocida por sus vendedores ambulantes de pretzel, pero el origen de los EEUU de la merienda de mano es en realidad Pensilvania. La leyenda cuenta que en la década de 1850 un vagabundo dio la receta de pretzels suaves a un panadero pan en Lititz, Pennsylvania, para darle las gracias por su amabilidad. El panadero pasa la receta junto a su aprendiz que más tarde se abrió la primera panadería pretzel en América. pretzels horneados siguen una receta sencilla que consiste en sólo unos pocos ingredientes. En unas pocas horas, puede tener frescas, pretzels suaves en casa sin tener que viajar a un partido de béisbol, centro comercial o en la ciudad de Nueva York.
Instrucciones
1 Combine 1 cucharada. de azúcar con un 4-oz paquete de levadura seca activa y 1,5 tazas de agua tibia - 110 a 115 grados Fahrenheit - en una taza medidora de vidrio. Deja reposar la mezcla hasta que se vuelva espumosa, a unos cinco minutos. Si la mezcla no produce una espuma, empezar de nuevo con un nuevo paquete de levadura.
2 Bata el 4 tazas de harina para todo uso con 1 cda. de sal en un tazón grande. Añadir la mezcla de la levadura. Use una cuchara de madera para revolver la mezcla hasta que se convierte en una masa. cucharas de metal tienen la capacidad de reaccionar de forma negativa con la levadura.
3 Ligera de harina de una superficie de trabajo y girar la masa sobre ella. Amasar la masa durante ocho a 10 minutos hasta que esté suave. También puedes usar una batidora de pie con un gancho de la masa para hacer el amasado.
4 Coloque la masa de nuevo en el recipiente y cubrirlo con papel de plástico. Deje que la masa reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos a una hora. La masa debe elevarse y el doble de tamaño.
5 Tomar la masa del bol y se divide en ocho partes iguales para hacer ocho pretzels. Rollo de cada pieza de masa de ida y vuelta para hacer una cuerda larga de 24 pulgadas.
6 Crear una forma de "U" con el cordón de pasta. Sostenga un extremo de la cuerda en cada mano y cruzarlos entre sí. Pulse cada extremo en la parte inferior de la forma de "U" en las posiciones de 4 en punto y 8 en punto. La transferencia de los pretzels trenzados a una bandeja de hornear engrasada y dejar reposar durante 20 minutos. Deja 1,5 pulgadas entre cada pretzel.
7 Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Mientras el horno está precalentando, llenar una olla de 6 cuartos con agua y llevar a ebullición. Una vez que el agua está hirviendo, colocar las galletas saladas, una a la vez, en la olla. Hervir cada pretzel durante tres minutos, convirtiendo cada vez más con las pinzas.
8 Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Engrase ligeramente el papel y coloque las galletas cocidas en él. Suavemente batir una yema de huevo. Cepillarse los pretzels con la yema de huevo, y lavar y espolvorear con el pretzel o la sal del mar. Hornear durante 35 minutos. Deje que los pretzels enfriar durante 15 minutos antes de servir.