El emparejamiento de vino con los mejillones
Históricamente, los mejillones han sido plato de mariscos del hombre pobre, muy popular entre los pescadores y marineros. Sin embargo, el emparejamiento de mejillones con el vino los eleva en una cena-fiesta plato digno. Mejillones pueden ser ya sea a nivel nacional de cría o recogen del fondo del océano, a pesar de mejillones cultivados son la opción más ecológica. Mientras que las mujeres embarazadas deben abstenerse de duda vino, mejillones cultivados son amigables con todas las dietas, siempre y cuando estén bien cocidos.
Mejillones al vapor
El método más simple de cocinar mejillones es al vapor en vino blanco y el caldo de pollo con un puñado de hierbas frescas como el perejil y el tomillo. pares de la revista Sunset simplemente al vapor los mejillones con una copa de Pinot Gris, como el perfil de sabor de los saldos de vino fuera los aspectos dulces y saladas de los mejillones. La gracia de Parisi revista Food & Wine sugiere mejillones de emparejamiento que han sido cocidos al vapor en el Sauvignon Blanc con un vaso de la misma luz, el vino cítricos con matices.
Mejillones a la crema Salsas
salsas a base de leche de coco escaparate de mejillones, especialmente cuando se añaden las especias y chiles tailandeses. El resultado es un plato picante, dulce y salado que requiere un vino ligeramente afrutado. Richard Kinssies del Seattle Post-Intelligencer sugiere la vinculación, dulces platos de mejillones picantes de Tailandia con un Chardonnay o un vino Viognier. Si va a servir un clásico de los mejillones a la crema franceses (mejillones en salsa de crema), Julia Child recomienda acompañar el plato con un borgoña blanco o vino Côtes du Rhône.
Mejillones en salsas de tomate
salsas a base de tomate evocan a las regiones mediterráneas de Europa, donde los tomates, cebolla y ajo acompañados con frecuencia la captura del día en los pueblos pesqueros. Marisol Bueno, un viticultor español de la ciudad portuaria de Galicia, los pares de un vino Albariño blanco con mejillones cocidos en un caldo a base de tomate picante. Por sus mejillones al vapor con un caldo de tomate y el ajo, la revista Food & Wine propone vincular el plato con un vino rosado.
Otras preparaciones de mejillones
Los expertos de Snooth.com, un sitio web entusiasta del vino, recomiendan el emparejamiento de Riesling o Sauvignon Blanc con mejillones fritos cerveza maltratadas. vinos espumosos secos, como Champagne Brut, también se complementan mejillones fritos, ya que mejoran las notas de sabor salado que se encuentran en la carne de mejillón. Si la preparación de mejillones como parte de un plato con almidón, como el risotto de marisco del escritor de alimentos de Nueva York Tiempo Florence Fabricant, socio de los mejillones con un Chablis.