¿Existe todavía alcohol en Bratwurst hervido cerveza?

July 23

¿Existe todavía alcohol en Bratwurst hervido cerveza?


Que se presentan en las tablas alemanas desde el año 1300, bratwurst es tradicionalmente una salchicha fresca, comido los pocos días de la creación y se sirve junto con chucrut y patatas. Las salchichas se cocinan normalmente en un líquido, como la cerveza, para mantenerlos húmedos y tiernos. La mayor parte del alcohol en la cerveza se quemará durante este proceso, dado el tiempo suficiente y con la tapa. El alcohol que permanece tiene propiedades ineficaces y no debe evitar que alguien que disfruta de la cerveza bratwurst-hervida.

Propiedades de cerveza

Abundan los argumentos sobre si el alcohol se evapora por completo a partir de líquidos o si quedan trazas. Sin embargo, con la cerveza, una sustancia de bajo alcohol para empezar, esta cantidad es insignificante cuando se combina con la comida. Las propiedades de alcohol se eliminan cuando se utiliza una sustancia alcohólica para cocinar u hornear, dejando sólo el olor y el sabor del líquido original. El alcohol se evapora en sí en 172 grados Fahrenheit, por lo que rápidamente se extrae durante la ebullición sin cubrir.

Período de tiempo

Permitir para una longitud de tiempo más largo para la cerveza a fuego lento asegurarse de que no es tan poco de alcohol que queda en el líquido como sea posible. Como salchichas frescas tienen sólo alrededor de siete a 10 minutos para cocinar, cocer a fuego lento la cerveza por un período prolongado de tiempo antes de añadir la carne. Treinta minutos es el tiempo óptimo para permitir que el alcohol fuera a fuego lento. Sólo hervir a fuego lento la cerveza a fuego medio durante ese periodo de tiempo.

Calor

Añadir más sabor a las salchichas - y quemar el alcohol adicional - por ingredientes adicionales Browning, tales como verduras, antes de añadir la cerveza. Saltear las verduras durante dos o tres minutos, o hasta que esté dorado y caramelizado, a continuación, utilizar la cerveza a deglaze la sartén caliente, raspando los residuos dorados de las verduras que se han pegado a la parte inferior de la cacerola. Continuar la cocción a fuego medio-alto calor, sin tapar, con las salchichas en la sartén para que la mayor cantidad de alcohol se evapore.

consideraciones

Tenga en cuenta que el sabor de la cerveza sigue siendo potente en el plato, incluso mientras los efectos del alcohol se disipan. Muchos comensales encontrar el sabor a ser deseable, pero el sabor pueden desencadenar una reacción negativa en algunos. Sustituto de la cerveza sin alcohol si se mantienen cautelosos acerca de la cocina con el alcohol. Los productos no alcohólicas proporcionarán un sabor similar pero sin alcohol.


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