Cómo cocinar caquis

Caquis pueden ser fruta nacional de Japón, pero siguen siendo un poco un misterio para muchos estadounidenses. Esta fruta es de temporada desde finales de octubre a diciembre y dos variedades se encuentran comúnmente en los Estados Unidos. caquis Fuyu se asemejan a los tomates con una forma en cuclillas y la piel de color rojo-naranja. caquis Hachiya tienen el mismo color, pero son más grandes y de forma oblonga. Ambos tipos se pueden comer crudos, pero pon especial atención a la madurez de un caqui Hachiya. Espere hasta que son extremadamente suave, para que se sientan como si estuvieran llenos de agua, antes de comer sus entrañas como gelatina o de lo contrario la experiencia será muy desagradable. Se puede tomar hasta una semana para una para madurar, pero el proceso puede ser acelerado mediante el almacenamiento en una bolsa de papel con un plátano. caquis Fuyu se pueden comer cuando están firmes como una manzana, piel y todo. Ambas variedades sabor como una combinación de mango y albaricoque. Si prefiere cocinar u hornear con ellos, he aquí algunas recetas para ayudarle a empezar.

Instrucciones

1 El caqui es un postre pudín de caqui clásico hecho uso de la carne de un caqui Hachiya. Esta receta es de la alegría del panadero y hace 6 a 8 porciones.

2 tazas de pulpa de caqui Hachiya

½ cucharadita. bicarbonato de sodio

½ taza de azúcar

2 tazas de harina

1 cucharadita. Levadura en polvo

Pizca de sal

½ cucharadita. Canela

1/8 cucharadita. Nuez moscada

2 tazas de leche

1 huevo

1 cucharada. mantequilla derretida

Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit, y la mantequilla un plato para hornear de 9x9. Agitar el bicarbonato de sodio y azúcar en la pulpa de caqui, y dejar de lado. En un recipiente aparte, tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias. Agregue esto a la mezcla de caqui, y revuelva hasta que la harina está casi completamente incorporado.

Bata la leche, el huevo y la mantequilla, y añadir a la mezcla de caqui. Verter en el molde y hornear durante una hora. Si desea un budín húmedo, cubrirlo con papel de aluminio. Si prefiere un pudín seco cubierto con una costra, que sea descubierto. Deje reposar por 30 minutos antes de servir.

2 Para una veraniega adicional asumir la salsa, trate de hacer el caqui y granada salsa de Blogga Alimentos. Esta receta es de 1 ¼ a 1 ½ tazas.

caquis Fuyu 2 con pieles, cortado en cubitos

¼ taza de semillas de granada

2 cucharadas. cebolletas en rodajas finas

1 cucharadita. jugo de lima

½ cucharadita. vinagre de arroz

1 cucharadita. jengibre

1/8 cucharadita. pimienta de cayena

Sal al gusto

½ cucharadita. menta, finamente picado

½ cucharadita. albahaca, finamente picado

Combinar todos los ingredientes en un tazón mediano. Mezcle bien. Añadir las hierbas cuando la salsa está a punto de ser servido. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 horas, o de lo contrario tendrá un sabor muy astringente. Trate de servir con pescado o carne de cerdo, o utilizarlo para la inmersión.

3 la forma favorita de la Kitchn para servir caquis es cocerlos. Este postre tarta de dulce se puede servir con helado, crema batida o bizcocho.

4 caquis Fuyu

2 cucharadas. miel

¼ de cucharadita. Canela

¼ de cucharadita. pimienta de Jamaica

1/8 cucharadita. jengibre

agua caliente 1 taza

Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Cortar la parte superior fuera de los caquis, a continuación, pelar y cortar las frutas por la mitad horizontalmente. Coloque el lado cortado hacia arriba en un molde para hornear grande. En un tazón pequeño, mezcle la miel y especias. Añadir agua caliente y revolver hasta que se disuelva. Verter la mezcla sobre la fruta. Cubra el recipiente con papel aluminio y hornear hasta que los caquis son suaves, que tendrá entre 40 y 50 minutos. Retirar el papel de aluminio, y el jarabe de cuchara sobre la fruta. Coloque el plato debajo de la parrilla hasta que estén dorados caquis, unos 10 minutos.

4 Caquis también hacen una adición interesante a los productos horneados. caqui y nuez receta del mollete de NPR hace 12 magdalenas.

1 ¼ taza de harina

harina de trigo integral 1 taza

½ taza de azúcar marrón oscuro

1 ½ cucharadita. bicarbonato de sodio

1 cucharadita. sal

1 cucharadita. Canela

½ cucharadita. Nuez moscada

Un par de pellizcos de clavo de olor molido

2 huevos grandes, batidos ligeramente

1 taza de suero de leche baja en grasa

¼ de taza de aceite de canola

1/3 taza de miel

2 cucharaditas. jengibre

1 cucharadita. extracto de vainilla

Pasta de 1 gran caqui Hachiya

½ taza de pelado y cortado en cubos Fuyu caqui

½ taza de pasas doradas, picadas

½ taza de nueces ligeramente tostadas, picadas

3 cdas. sin tostar nueces

Precalentar el horno a 375 grados. Rocíe una bandeja para muffins 12-molde con aceite en aerosol. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y clavo de olor. En un recipiente aparte, batir los huevos, mantequilla, aceite y miel. Añadir el jengibre y vainilla. Coloque la carne del caqui Hachiya en otro recipiente, y hacer un puré con un tenedor. Agregue esto a la mezcla de huevo y batir hasta que estén mezclados. Agregue esto a la mezcla de harina y remover con rapidez hasta que esté bien combinado. Veces en las Fuyu caqui, las pasas y las nueces. Vierta la mezcla en los moldes, y espolvorear la parte superior con las nueces restantes. Hornear durante 18 a 20 minutos y enfriar por 5 minutos antes de retirar los molletes de la sartén y la refrigeración en una rejilla de alambre.