Cómo comer callos

September 20

Callos es la porción del estómago comestible de animales como vacas, ovejas, cabras y cerdos. Es de color blanco y esponjoso, y es considerado un manjar en algunos países. El escocés haggis preparar a partir de callos ovejas, mientras que los italianos cocinar una variedad de platos regionales callos como trippa fiorentina alla utilizando diferentes salsas. Callos carne es dura y debe ser hervida durante al menos 2 horas antes de que se puede combinar con otros ingredientes. callos temporada y cocinar una fácil de preparar, guisado agradable.

Instrucciones

1 Preparar un estofado de tripas basada blanco-salsa. Cortar 1 libra de callos en tiras de 2 pulgadas y colocar en una cacerola.

2 Añadir 1 taza de cada una de leche y el agua, y cocer a fuego lento durante 2 horas o hasta que el mondongo esté tierno.

3 Batir ligeramente una yema de huevo y mezclar con 1 cda. maicena y 2 cdas. de mantequilla en un bol. Añadir esta mezcla a fuego lento la tripa para espesar el guiso. Revuelva bien y cocine durante otros cinco minutos.

4 Temporada de la olla mezclando 1 cucharada. de perejil, una cebolla finamente cortado, y la sal y la pimienta de acuerdo a su preferencia por el sabor. Servir caliente.

Consejos y advertencias

  • Dé vuelta a su guiso de callos en una delicia gourmet de mariscos mediante la adición de ostras a que justo antes de servir.
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