Cómo extraer aceite de las aceitunas

April 27

Cómo extraer aceite de las aceitunas


El aceite de oliva es un alimento básico de la cocina mediterránea. El líquido espeso, verde, aromático se puede utilizar para cocinar, así como el sabor, una amplia variedad de platos. El proceso de extracción de aceite a partir de aceitunas, llamado fresado, es gratificante al instante; cuando haya terminado, usted puede celebrar al hacer una deliciosa comida con su aceite de oliva prensado en casa.

Instrucciones

1 Recoger aceitunas. las aceitunas se cosechan cuando alcanzan su pico de peso y maduras; el momento de su maduración depende de la región en el que crecen. Utilice un selector automático o ellos elija manualmente usted mismo.

2 Limpiar las aceitunas. Retire las ramas, troncos y otros objetos de la colección de las aceitunas. Enjuagar las aceitunas con agua para eliminar la suciedad o productos químicos.

3 Triturar las aceitunas. Use un molino de piedra para aplastar las aceitunas en una pasta espesa de oliva y ayudar a liberar un poco de aceite de la aceituna desde el interior de sus células.

4 Presione la pasta de aceitunas para extraer el aceite. Mientras que los principales productores utilizan centrifugación para separar el aceite de las piezas de las aceitunas, utilizando una prensa de aceite especial y recoger el aceite es la manera pasada de moda, hogar de usar.

5 Estante el aceite resultante, o dejar que la gravedad filtrarla por última vez. Dejar que el resto del aceite de oliva en un barril u otro recipiente, donde se separa de manera natural. Coloque el barril en un cuarto oscuro con una temperatura de unos 65 grados.

Consejos y advertencias

  • Si usted no puede permitirse una prensa casera versión, busque un molino comunal que alquila sus instalaciones.

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