Lo que se representa el tocino?

February 18

Lo que se representa el tocino?


El estadounidense promedio come tocino 18 veces al año, de acuerdo con el National Pork Board. La mayor parte de tocino que viene en rodajas finas ricas en grasas. Rendering tocino consiste en calentar lentamente la carne hasta que la grasa se derrite. Esto le deja con magra, crujiente y trocitos de tocino salado y ahumado, depósito de grasa. Esta grasa se llama "tocino prestados", o más comúnmente conocida como la manteca de cerdo.

Haciéndola útil

gruesas rebanadas de tocino o panceta losa cortados en cubos pequeños funcionan mejor para la representación. Rebanadas delgadas tienden a crujientes demasiado rápido y quemar. La idea es exponer la mayor cantidad de grasa posible a fuego lento. Utilice una sartén pesada. Cubrir la superficie con cubitos de tocino sin sobrecargarla. Mantenga la cocción de los trocitos de tocino hasta que toda la grasa se ha ido de la carne. Si olor a quemado o escuchar demasiados crujidos, baje el fuego.

Freír la grasa

Cuando el tocino finalizada la mezcla, usted debe tener trozos pequeños, crujiente de tocino alrededor de la mitad del tamaño de las piezas originales. Así como los trocitos de tocino, que tendrá una gran cantidad de grasa de tocino licuado. Retire los trozos de tocino con una espumadera. Vierta la grasa en un recipiente o jarra resistente al calor para enfriar - este es su tocino prestado. Cuando esté frío, la grasa se congelan para crear una masa blanca, similar a la gelatina.

El cocinar con grasa

grasa de tocino prestados, mientras que altos en colesterol, también es rica en sabor. Esto hace que sea un ingrediente útil para freír, estofar o de otra manera de añadir a los platos salados. Por ejemplo, freír huevos y setas en un tocino poco rendido les da un delicioso espiga humo. Utilice una cucharada de tocino prestado para añadir sabor salado al alioli, o como una alternativa al aceite vegetal para las palomitas sabroso pan-hechas estallar.

El uso de los bits de tocino

trozos de tocino prestados son pequeños bocados deliciosamente salados, ahumados y crujientes. Mejoran todo tipo de platos, desde pasta carbonara y la col roja cordero, a la parrilla y con mucha carne frijoles al horno de pan salado. A diferencia de las rebanadas o trozos más grandes grasos de tocino, trocitos de tocino prestados solo pueden ser arrojados a un plato siempre que los necesite. Si de mantenerlos refrigerados, que incluso hacen una gran guarnición de ensalada.


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