Cómo preparar chuletas Deer

chuletas de venado, también conocido como filete de carne de venado, se toman de los cuartos traseros de los ciervos de cría o no. La carne tiene un sabor terroso y una textura más dura que la carne de vaca o cerdo. Para suavizar la textura dura de la carne, permitir 12 horas de marinado antes de preparar chuletas de venado. Una vez marinado y cocinado adecuadamente, la carne tendrá un fuerte y picante, sabor robusto y fácil de cortar con un cuchillo.

Instrucciones

1 Coloca las chuletas de venado en una bolsa de congelador y dejar de lado.

2 Combine el aceite vegetal, vinagre, salsa de tomate, salsa inglesa, ajo picado, mostaza, sal y pimienta en un tazón. Se agita la marinada con una cuchara de madera para mezclar y verter la mitad en la bolsa de congelador. Cubrir el resto de la marinada con una hoja de papel plástico y refrigere.

3 Pulse el aire tanto como sea posible fuera de la bolsa y sellar herméticamente. Girar la bolsa más del doble para revestir las chuletas y refrigere durante 12 horas.

4 Precaliente un horno.

5 Retire las chuletas de la marinada. Desechar la bolsa de la marinada y el congelador utilizado. Coloque las chuletas en una bandeja para hornear y asar ellos durante cuatro minutos. Voltear los filetes y vierta el adobo de la cuba en la parte superior.

6 Continuar para asar, volteando cada cuatro minutos, hasta que la carne registre 160 grados Fahrenheit en un termómetro de carne.

Consejos y advertencias

• Comprobar la temperatura de la carne en el punto más grueso en cada chuleta.