Cómo Ase el filete perfecto

March 4

Cómo Ase el filete perfecto


¿Cómo se puede duplicar jugosa de ese restaurante de gama alta y se derrite en tu boca, bistec a la parrilla ... así, siga los consejos a continuación.

Instrucciones

1 Cómo Ase el filete perfecto

La elección de la carne es muy importante. Cualquier opción de la carne etiquetada como "buena para asar" no significa que sea! Ciertamente, la carne magra no le va bien. Elegir una pieza que incluso ha vetas de grasa en todas partes. Tales buenos cortes son: lomo superior (. Aka Rib Eye), filete (también conocido como Mignon.), T-Bone (7-hueso). Como se puede ver, se trata de cortes idénticos que son los que se ven en el menú de los restaurantes.

2 Cómo Ase el filete perfecto


Una hora antes de asar, hilvanar con aceite y sazonar la carne como lo prefiere. También puede hacer esto, al igual que el día anterior, pero los expertos decir por experiencia que sólo se gana poco beneficio, a menos que usted está consiguiendo el espesor de 2 pulgadas o más en el rango. Si está utilizando la sal y la pimienta, asegúrese de usar generosamente ya que se caerán en la parrilla.

3 A continuación, la temperatura de la parrilla es crucial. Crear dos zonas de la parrilla de carbón: una zona de temperatura más caliente de la carne ardiente, y una nevera para mantener caliente la carne. Usted puede hacer esto mediante la difusión de 3/4 de los ladrillos de carbón, por un lado, y los otros 1/4 ladrillos en el otro para la zona más fría. Para la parrilla de gas, por desgracia, algunos de los sabores se perderán debido a la naturaleza de cocinar con gas, pero que va a querer bajar el fuego para la parte de la cocina. 4 Cómo Ase el filete perfecto


Para filetes de aproximadamente una pulgada de espesor, para un filete medio crudo, parrilla a fuego medio-alto y alto de calor durante aproximadamente 4 minutos por cada lado. Para filetes gruesos de 1-1 / 2 pulgadas, para dorar a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos por cada lado. A su vez sólo una vez por la carne para cada lado o perderá demasiado jugo.

5 Cómo Ase el filete perfecto


Coloque la carne en el lado más frío y continuar la cocción a su gusto. Retire la carne de la parrilla cuando se hace, y dejar que se enfríe durante unos 5 minutos. El proceso de enfriamiento permite que los jugos se filtran. Vas a tener un filete con el jugo y una corteza de color marrón.

Consejos y advertencias

  • El tiempo de cocción más corto y una temperatura más alta que puedes usar, si la carne es fina.

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