Irlanda Foods & Drinks

Como sociedad predominantemente agrícola, el pueblo de Irlanda siempre han basado su cocina en los alimentos disponibles a nivel local y de temporada. Muchos de los alimentos tradicionales de Irlanda han resistido la prueba del tiempo, incluyendo la gran hambruna del siglo 19, y la agitación social y política que han plagado a Irlanda durante cientos de años. La cocina de Irlanda es un vínculo tangible con el pasado de la isla, y es uno de los legados culturales más importantes del pueblo irlandés.

Queso

La economía de la antigua Irlanda se basó en el ganado, tanto para la carne y los productos lácteos. Esta larga relación con las vacas como la moneda dio lugar a una dependencia de los productos lácteos para el sustento y una amplia variedad de quesos regionales. Aunque la elaboración del queso tradicional se calmó durante la primera parte del siglo 20, un reciente renacimiento de la producción artesanal de queso artesanal ha surgido, sobre todo en el condado de Cork. Hoy en día, algunos de los quesos irlandeses más conocidos y ampliamente disponibles son Cashel azul, cooleeney, corleggy y Ardrahan. Cashel azul es un queso cremoso, de pasta azul hecho en Cashel. Se hizo primero en 1984 utilizando técnicas y los hongos utilizados en la producción del queso azul mejor conocido Roquefort y Stilton. Cooleeney utiliza leche cruda de vaca en su producción, la producción de un queso que es cremosa con un sabor a tierra. Corleggy es un queso de leche de cabra con fuerza producida en el condado de Cavan. Tiene un sabor salobre y una textura extremadamente dura, por lo que es un excelente queso rallado. Ardrahan es un queso de leche de vaca semi-blando producido en el condado de Cork. Tiene un sabor a mantequilla que a menudo se compara con brie.

Pan de molde

pan tradicional irlandesa está sujeta a la disponibilidad regional y estacional, aunque ciertos tipos están disponibles prácticamente en cualquier lugar a lo largo del año. panes irlandeses comunes incluyen el pan de soda y pan integral, que está fácilmente disponible en todo el país. Pan de soda es un tipo de pan rápido con sólo cuatro ingredientes: harina, mantequilla, bicarbonato y la sal. En general, se hace con harina blanca, aunque la harina de trigo es muy popular en el norte de Irlanda, donde se le llama "pan de trigo". pan integral generalmente se hace con harina harina integral molida áspera y tiene una gruesa, textura masticable. Se puede comer con ingredientes salados o dulces. panes de interés incluyen blaa, que es un tipo de bollo de pan pastoso, blanco que se encuentra en el suroeste de Irlanda, en los condados de Wexford, Waterford y Kilkenny. Barmbrack es el más icónico de panes de temporada irlandeses, come tradicionalmente en Halloween. Es un azucarada, pan de levadura de pasa-tachonada come generalmente con té de la tarde. En Halloween, el pan se hornea con una variedad de objetos pequeños en el interior como parte de un juego tradicional de adivinación.

Platos tradicionales

platos irlandeses tradicionales a menudo son simples, con una dependencia de los cultivos de clima frío y la carne disponible a nivel local. A los platos comunes en Irlanda es el tocino y el repollo. Se hace con respaldo tocino (no tira de tocino) que se cocina junto con el repollo para el sabor y servido sobre patatas cocidas o en puré. Champ es otro plato tradicional que sigue siendo consumido comúnmente. Se compone de puré de patatas mezcladas con cebollas verdes, sal y pimienta negro. Coddle es un plato tradicionalmente asociado con Dublin, donde es un alimento popular comodidad. Es un plato único que consiste en salchichas o tocino, rodajas de patatas, cebollas y zanahorias hervidas juntos.

bebidas

De todas las bebidas asociado con Irlanda, tal vez el más icónicos y muy querido es robusto. Stout es una cerveza oscura, seca con un sabor delicioso, parecido al café. Aunque Guinness es sinónimo de cerveza negra en Irlanda y en el extranjero, otras variedades están disponibles, incluyendo Beamish y Murphy. whisky irlandés tiene un lugar especial en la cultura irlandesa, con una historia que se remonta al siglo 12. Lo que diferencia a whisky irlandés de otros whiskys es su proceso de triple destilación y una falta general de turba utilizada en su producción, con algunas excepciones notables. El "pot puro todavía" método de destilación también es particular de Irlanda, lo que significa que el producto final contiene tanto la cebada malteada y sin maltear que se preparó en un vaso del destilador.