Cómo hacer sopa de arroz con verduras

sopas caseras son una gran manera de quitar el frío de una noche de invierno o disfrutar de la frescura de la primavera. Una sopa de verduras le permite utilizar las verduras de su elección o lo que es en temporada, así que no tenga miedo de experimentar. La sopa se puede servir como aperitivo o como una comida junto con una ensalada y pan francés crujiente. Esta receta es para cuatro.

Instrucciones

1 Llene una cacerola mediana con 2 tazas de agua. Cuando hierva añadir el arroz. Tapar la olla y baje el calor a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 20 minutos.

2 Ponga el aceite de oliva en una olla grande o un horno holandés sobre fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir las zanahorias y cebollas. Cocine hasta que las cebollas y las zanahorias comiencen a ablandarse, unos 10 minutos.

3 Añadir el calabacín, la chirivía, el maíz y / o guisantes y espinacas y espolvorear con sal y pimienta al gusto. Cocine durante unos dos minutos, a continuación, añadir los tomates y 6 tazas de agua o caldo. Llevar la sopa a ebullición, bajar el fuego a fuego lento. Cocer durante unos 15 minutos hasta que los vegetales estén blandos y los tomates han roto.

4 Añadir la albahaca picada y continuar la cocción durante 5 a 15 minutos hasta que las verduras estén muy tiernas. El sabor de la sopa y añadir sal o pimienta, si es necesario.

5 Añadir el arroz cocido y caliente.

Consejos y advertencias

• Para una sopa contundente, añadir 1 taza de pollo cocido. Puede usar marrón o arroz salvaje; sólo asegúrese de cocinar de acuerdo con las instrucciones. Puede utilizar vegetal o caldo de pollo para la sopa. La sopa se puede preparar un día antes. Vuelva a calentar antes de servir.