Cómo cocinar con frijoles secos

Los frijoles proporcionan una excelente nutrición en un paquete pequeño. frijoles son ricos en hierro, proteínas y fibra, baja en grasa y no tienen colesterol. Frijoles son una gran adición a cualquier dieta, y se pueden utilizar para chile, estofado, sopa y otros platos abundantes. Si una receta requiere de algún otro tipo de grano, pero todo lo que tiene a mano son las habas de riñón, puede sustituir fácilmente y usarlos como lo haría con cualquier otro frijol.

Instrucciones

1 Ordenar a través de los granos, asegurándose de que no hay piedras pequeñas u otros trozos no deseados.

2 Enjuague los frijoles secos en un colador o tamiz de malla para limpiarlos del polvo y la suciedad.

3 Remojar los frijoles secos en agua fría durante un mínimo de ocho horas, utilizando una olla grande o un tazón. Agregar suficiente agua para cubrir los frijoles por dos pulgadas. Es posible que desee simplemente dejar los frijoles remojados durante la noche y volver a cocinar al día siguiente. Cuando sea posible, cambiar el agua un par de veces mientras se empapa.

4 Enjuague los frijoles después de la inmersión, a continuación, cambiar el agua. Evitar el uso del agua de remojo para cocinar, ya que puede causar flatulencia.

5 Cubra los frijoles con agua dulce, lo que equivale a alrededor de tres veces su volumen.

6 Llevar el agua a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la edad de los granos. Deje por lo menos media hora, aunque podría tomar mucho más tiempo. frijoles están listos una vez que estén tiernas.

7 Añadir más agua si es necesario si los granos se descubrieron durante la cocción.

8 Añadir la sal, tomates, vinagre y otros ingredientes ácidos sólo cuando los frijoles estén tiernos. De lo contrario, pueden endurecer las habas y alargar significativamente el tiempo de cocción.