Cómo mariposa Una chuleta de pollo

Una chuleta es una fina pieza de carne de las secciones de las patas o las costillas. Para "mariposa" una chuleta es cortarlo casi todo el camino a través horizontalmente, en dos mitades iguales, de manera que cuando se abre la chuleta hasta que se asemeja a la forma de una mariposa. Butterflying una chuleta de pollo es un paso necesario para muchas recetas como libritos de pollo y pollo cordon bleu. A partir de esta primera etapa le permitirá golpear fuera de la chuleta de pollo con un espesor viable para enrollar las aves de corral y sus ingredientes.

Instrucciones

1 Enjuague sus chuletas de pollo en agua tibia y seque con una toalla de papel. Coloque un trozo de papel encerado en la tabla de cortar y colocar el pollo en la parte superior del mismo lado plano hacia abajo. Se puede recortar toda la grasa de los bordes de la gallina en este punto.

2 Coloque las yemas de los dedos o la palma firmemente en la parte superior de la chuleta de pollo, con el cuchillo en la otra mano. Empezando por un lado, hacer un corte horizontal a través del pollo usando un movimiento de sierra. Cortar la chuleta de pollo casi todo el camino a través, parando sólo 1 pulgada desde el otro extremo. Cortar la chuleta de pollo de manera uniforme por la mitad para crear dos piezas de igual tamaño.

3 Abre la chuleta de pollo corte mariposa. Si está golpeando la chuleta a cabo para preparar un plato como el pollo cordon bleu, colocar otro trozo de papel encerado en la parte superior antes de usar el triturador de carne. Esto ayudará a eliminar el desorden y proporcionar una superficie para golpear, en lugar de directamente en el pollo. Si usted no tiene un triturador de carne, también se puede utilizar un rodillo para esta tarea.