Cómo preparar los pies de cerdo

Algunos entusiastas del comedor están dispuestos a ensalzar las virtudes de los pies de cerdo y la ambrosía de espera para aquellos que se atreven a probarlos. los pies de cerdo no son tan repulsiva o exóticos, ya que puede creer. De hecho, son una pasada de moda del alimento del alma que se hierve con frecuencia y sirve como un elemento básico semanal para gente con un presupuesto ajustado. los pies de cerdo son una carne versátil para cocineros y una buena fuente de proteína.

Instrucciones

Preparación

1

Pedir al carnicero para los pies de cerdo porque a menudo se mantuvieron congeladas y almacenadas en la parte posterior. Usted también puede tener la división carnicero y cortarlas en trozos para usted, dependiendo de la forma en que han de ser cocinados y servidos.

2 Eliminar el vello mediante la celebración sobre una llama abierta o usando una navaja de afeitar.

3 Lavar bien con agua.

Hervido

4 Dividir cuatro pies de cerdo por la mitad longitudinalmente.

5 Picar dos cebollas medianas, dos tallos de apio y un diente de ajo. Preparar una hoja de laurel, 1 cucharadita. sal, 1 taza de vinagre blanco, 1 cucharadita. pimienta negro, 3 cucharaditas. pimienta roja molida y salsa de barbacoa mide al gusto.

6 Añadir todos los ingredientes para una olla grande y cubrir con agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y reducir a fuego lento. Tape la olla y cocine aproximadamente tres horas. Revuelva de vez en cuando.

Dulce y amargo

7 los pies de cerdo Blanch por verter agua hirviendo sobre ellos durante un minuto.

8 Brown en aceite. Añadir 2 oz. de jengibre, 2 cdas. aceite vegetal, 2 1/2 tazas de vinagre de arroz negro, 1/4 taza de vinagre blanco, 1 taza de agua y 1/2 cucharadita. sal.

9 Tapar y cocer a fuego medio-bajo durante una o dos horas. Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue.

10 Coloque ocho huevos duros pelados en el bote. Tapar y dejar reposar durante un día. Vuelva a calentar y servir.

Freído en abundante aceite

11 Combinar los pies de cerdo, 6 tazas de caldo de pollo, 1/2 tomillo montón, una cebolla picada, dos zanahorias en rodajas y 1 cucharadita. granos de pimienta en una olla grande. Cocine a fuego lento durante aproximadamente cuatro horas. Retire pies de cerdo y dejar enfriar.

12

En una pequeña olla con tapa, cocinar 1/4 cebolla picada, dos dientes de ajo picado y una pizca de sal en 1 cda. aceite de oliva, a fuego lento, durante siete minutos. Dejar enfriar y revuelo en 1 cucharadita. tomillo picado y 1/2 cucharadita. Romero picado.

13 Quitar los huesos de los pies del cerdo. Esto requerirá un poco de torsión y tracción. Coloque cada pie sobre un trozo de papel de plástico. Difundir la mezcla de hierbas en cada uno y rodar con fuerza. Atar los extremos y refrigerar durante la noche.

14 Ponga 1 taza de harina en un bol y se seca 1 taza de pan rallado en otro. Añadir tres, yemas de huevo ligeramente batidas, 3 cdas. agua y 2 cucharaditas. mostaza marrón en un tercer recipiente.

15 pies de cerdo y Separar cortan en rodajas. Mojará en la harina, huevo batido y pan rallado. Dejar reposar durante media hora.

dieciséis Precalentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir unas rebanadas a la vez y se fríen hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con sal.