Los mejores quesos de fusión

August 19

Los mejores quesos de fusión


El mundo está lleno de variedades de queso, algunos suaves y llorosos, algunos duros y secos. Mientras que algunos tipos de queso se comen mejor, ya que son, hay otros que son los más deliciosos cuando se funde. Tanto si se utiliza en sándwiches de queso, convertido en salsa de queso rallado sobre las enchiladas o fundido en quesadillas, quesos que se hacen para fundir satisfaga a usted y su familia.

Gruyere y Emmental

Gruyere y Emmental son variedades de queso suizo semi-firme. Ambos poseen la firma suiza nuez queso y una textura llena de agujeros. Ambos son excelentes quesos de fusión y se utilizan típicamente en la fondue, así como en sándwiches y salsas a la parrilla (Gruyère es el queso que requiera la receta tradicional de la salsa Mornay). Gruyere tiene un sabor terroso, a veces recuerda a las setas.

fontina

Fontina es un queso italiano semi-firme, similar en la textura cuando se funde a Gruyere y Emmental, pero con un sabor más suave. Tiene un ligero nuez y es muy mantecosa. En las recetas clásicas fonduta (versión italiana de la fondue), fontina es el queso preferido.

Jack

Incluso más suave que fontina, queso Jack se funde muy bien pero no imparte mucho sabor. La suavidad de este queso ha dado lugar a muchas variedades de sabores que también se funden bien, como Pepper Jack y Jack ajo. Jack queso también se puede combinar con otros quesos más sabrosos, para añadir su textura preciosa derretida a los platos como el queso a la plancha o macarrones con queso.

taleggio

Un queso italiano semi-blando aromático, taleggio es un queso cremoso gratamente cuyo sabor es menos intenso que su olor. La corteza es comestible, pero debe ser removido antes de la fusión. Taleggio es muy crujiente y suave y se funde así en el pan. También puede ser mezclado en risotto y se cuece en cacerolas, particularmente platos de pasta al horno.

Brie y Camembert

Brie y camembert son dos quesos blandos que son tan húmedo y cenagoso a temperatura ambiente que se necesita muy poco tiempo o esfuerzo para fundirlos. A menudo, las rondas completas de estos quesos se cuecen en el horno, a veces cubierto de una capa de hojaldre. Brie es el más suave de los dos, mientras que el Camembert tiene un sabor mucho más rico.

Queso azul

Hay muchos tipos de queso azul disponible, y algunos son más adecuados para fusión que otros. Tal vez el mejor queso azul fusión es Gorgonzola Dolce, la versión más suave cremoso de gorgonzola (Gorgonzola Piccante es un crumblier, el estilo más picante). azul danés también se funde bien, ya que es muy cremosa. Cambozola, que forma parte del camembert y queso azul parte, es particularmente rica y cremosa y tiene un sabor de queso azul muy suave.


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