Cómo hacer un Snickerdoodle Jumbo

Un snickerdoodle es una galleta de azúcar básica rodado en azúcar de canela antes de la cocción. El fondo de la snickerdoodle es un tanto vaga, y que parece ser una forma relativamente nueva receta. libros de cocina americanos coloniales no mencionan una cookie snickerdoodle, o galletas de azúcar rodada en azúcar de canela, aunque "estadounidense de cocina", un libro de cocina publicado en 1796, hace referencia a una galleta sin nombre similar a una galleta de azúcar de dragado en la canela. Fabricación de las galletas Snickerdoodle jumbo requiere hacer masa para galletas y dar forma a grandes bolas de masa.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

2 Combinar 1 libra de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente), 3 tazas de azúcar y 1 cucharadita. de vainilla en un tazón grande. Mezclar bien con una batidora de mano eléctrico ajustado a baja velocidad. Mezclar hasta obtener una crema.

3 Añadir cuatro huevos enteros, uno a la vez, al recipiente de mezclado y mezclar bien. Raspe los lados del tazón con una espátula, según sea necesario.

4 Mezclar 5 tazas de harina, 2 cucharaditas. de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita. de sal y 4 cucharaditas. de crema de tártaro en otro recipiente con un batidor. Mezclar bien.

5 Añadir los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezclar bien con una cuchara grande de madera o de las manos; no mezclar en exceso, lo que hará que las galletas menos sensibles.

6 Mezclar 1/2 taza de azúcar y 1/4 taza de canela en un recipiente pequeño con un batidor.

7 Use un # 10 bola de helado (3.2 oz.) De la cucharada de masa para galletas de la mezcla negrita. Enrollar la masa entre las manos, y luego dragar la masa por completo en la mezcla de canela y azúcar.

8 Coloque la masa de galletas en una bandeja de horno forrada con tejido de silicona. Repetir siete veces más hasta que haya llenado la bandeja de horno.

9 Hornear durante 15 a 20 minutos hasta que las galletas se hacen elástico al tacto. Transferir las galletas a una rejilla de refrigeración con la espátula.