Cómo asar una carne asada de cinco libras de fondo redondo

August 26

Cómo asar una carne asada de cinco libras de fondo redondo


Un fondo redondo de ternera asado puede ser muy similar a la tirada o tapa redonda, pero la diferencia principal es que tiene que ser cocinado un poco más y más lentamente para romper el tejido conectivo. Un mayor tiempo de cocción significa un fondo redondo debe ser asado con líquido para evitar que se reseque. La adición de vino tinto, caldo de carne o caldo, o una combinación de ambos, garantizará un asado jugoso y tierno. Aunque muchas recetas para asados ​​de fondo redondo implican un 3 a 4 libras. cortar, asar a 5 libras. de fondo redondo es prácticamente la misma. Usted sólo tendrá que aumentar el tiempo de cocción.

Instrucciones

1 Llevar el fondo redondo a temperatura ambiente. Eliminarlo de la nevera y se deja reposar durante 1 a 2 horas o hasta que alcance la temperatura ambiente. Acariciar al fondo redondo con toallas de papel hasta que se seque.

2 Precalentar el horno a 325 grados F. de calor 2 a 3 cucharadas. de aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Con unas pinzas, marrón del fondo redondo en todos los lados; cada lado debe tomar 4 a 5 minutos hasta que se dore. Retire la carne a un plato y déjelo a un lado.

3 Añadir líquidos, verduras y condimentos al horno holandés. Para un 5 libras. asado de fondo redondo, que necesita de 4 a 5 tazas de líquido. Puede utilizar el vino tinto, caldo de carne o una combinación de los dos. Añadir las verduras si lo desea; champiñones o cebollas van bien con la carne asada. Añadir cualquier condimentos en este momento, así y llevar la mezcla a fuego lento.

4 Devolver el asado al horno holandés. Si va a cocinar con las verduras, el asado anidan en medio de las verduras. Cubrirlo, transferirlo a su horno precalentado y cocinar durante 2 1/2 a 3 horas.

5 Girar el fondo redondo terminado. Después de 2 1/2 a 3 horas, dar la vuelta el asado más. Continuar la cocción en el horno sin la tapa durante otros 30 a 40 minutos o hasta que sea tenedor de licitación.


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