Cómo Picar jengibre fresco

¿Cuál es ese sabor difícil de alcanzar en tantas recetas asiáticas? Con frecuencia, es el jengibre fresco. dulce, caliente, picante, suave, refrescante, sabor complejo de jengibre fresco es un mundo de distancia de la seca, especia en polvo por lo común en la cocina occidental. El jengibre es un rizoma, una leñosa, tallo subterráneo que crece bajo tierra en climas tropicales. El jengibre fresco prestará complejidad a una simple salsa teriyaki, y es una herramienta imprescindible para muchos platos tailandeses, indios, chinos y otros asiáticos. También puede tratar como un añadido a la materia en polvo próxima vez que haga pan de jengibre o galletas de jengibre. El jengibre fresco también hace un té calmante para una tummy.It infeliz es generalmente esencial que el jengibre fresco sea un ingrediente invisible porque es desagradable para masticar. El chef necesita para asegurarse de que está bien picado, picado o rallado. Mientras que esos términos tienen diferencias definitivas en tanto la cocina occidental, con jengibre que son más o menos sinónimos. Por cierto, recuerde que debe pelar el jengibre antes de pelos en ella, a menos que estés usando un rallador de cerámica.

Instrucciones

1

Use un mortero para picar el jengibre fresco en la manera antigua. Esto es ideal si usted prefiere el uso de herramientas más tradicionales. Te encantará el olor del jengibre machacado a medida que trabaja.

2


Use un rallador de jengibre fresco asiático por un método tradicional más fácil. Hay una variedad de ralladores de cerámica y cobre / estaño hechas a lo largo de Asia, algunos de ellos muy hermoso.

3 Utilice una licuadora o procesador de alimentos de la manera occidental más fácil de jengibre fresco picado. Esto funciona bien si usted está haciendo una salsa suave o adobo. Sólo procesar el jengibre con los ingredientes líquidos y proceder con su receta de acuerdo con las instrucciones. 4


Use un rallador Microplane o picar el jengibre con un cuchillo o una cuchilla si desea una textura un poco basta para su jengibre picado. cocineros occidentales tienen la suerte de tener acceso a lo último en picadoras de jengibre tradicionales de Asia, así como los ralladores Microplane eficientes que los cocineros han tomado de la ferretería.

Consejos y advertencias

• No es necesario pelar el jengibre menos que piense que la piel va a ser detectable en el plato terminado.
• jengibre joven tiene un más pronunciado, de sabor más fresco. Si se puede raspar la piel de la jengibre con la uña del pulgar, es joven y fresco.
• Si no va a picar, picar o rallar el jengibre, asegúrese de cortar las piezas que son lo suficientemente grandes como para ser visto en el plato terminado.