Cómo utilizar perifollo en la cocina
El perifollo es un miembro de la familia del perejil, sin embargo, tiene un aroma más fuerte que el perejil. Su nombre proviene de la palabra latina que significa "hierba de fiesta" o "hierba de la alegría." Empezar un poco de cocina alegre mediante la incorporación de esta hierba sabrosa y versátil en sus recetas favoritas.
Instrucciones
1 Añadir el perifollo después de los platos están preparados. La cocción del perifollo destruirá el sabor delicado que es parte el eneldo y el perejil parte. Muchos platos franceses contienen perifollo, como la sutileza del sabor realza otras hierbas.
2 Utilice el perifollo, junto con el cebollino, estragón y el perejil. Esta combinación se llamó "finas hierbas" en cocina francesa y se utiliza para sazonar muchos platos. La mezcla de hierbas es la base para la salsa ravigote, que se sirve sobre el pescado o aves de corral.
3 Fantasía su cocción mediante la adición de un poco de perifollo a las ensaladas, tortillas y los huevos revueltos e incluso puré de patatas. Si quieres impresionar a los demás en un almuerzo, servir el queso crema y sándwiches de hierbas con sólo una pizca de perifollo para un calentamiento, sabor sutil.
4 Guarnición deben tenerla sopas con perifollo. El sabor a regaliz picante debe añadirse última por lo que el sabor no se pierde antes de servir. Sencilla sopa de crema de patata puede llegar a ser exótica cuando se añade el perifollo justo antes de servir.
5 Combinar perifollo con verduras de primavera como espárragos. El perifollo es una hierba de la primavera y, naturalmente, va con otros alimentos de primavera como zanahorias y judías verdes, primavera de hojas verdes y patatas nuevas.
6 Convertirse en el chef residente mediante la adición de un poco de perifollo a sus condimentos. Perifollo y el queso crema es una extensión perfecta para un bagel. Experimento haciendo un poco de mantequilla de perifollo. Preservar el perifollo desde el jardín añadiéndolo al vinagre de vino blanco. Aceite y vinagre es mucho más sabrosa, y no engorda más, cuando se añade el perifollo.