Cómo Desmenuzar el Salmón en Conserva

Cuando se cocina, todo tipo de peces deben romperse en escamas finas con un tenedor. Los peces tienen capas de fibras musculares, a diferencia de otras carnes que tienen haces de fibras. Estas capas tienen fibras conectivas conocidos como colágeno que sostiene las capas juntas y unido al hueso. Descamación se produce cuando la cocción hace que el colágeno separan las capas de fibras musculares para suavizar y las fibras musculares en sí mismas se convierten en firme. Esto permite que las capas se separen en copos toothsome, de acuerdo con "La ciencia de la buena comida." El salmón en conserva se descascara para su uso en recetas, si se maneja adecuadamente, ya que el proceso de enlatado ya se ha cocinado el pescado dos veces, una vez antes de conservas y una segunda cocción al vapor después de sellar las latas. Use salmón enlatado en cualquier receta que requiera el salmón en copos.

Instrucciones

1 Vaciar el contenido de la lata de salmón en un plato.

2 Tirar de los huesos y la piel de los peces, si se desea. Estos son comestibles y añaden al contenido de calcio de los peces.

3 Romper el salmón con el lado de un tenedor para separarlo en las capas de fibras musculares. Este es el proceso de descamación.

4 Añadir el salmón en copos a su receta favorita.