Cómo derretir el chocolate en la estufa

chocolate fundido tiene una serie de usos - todo, desde la fabricación del chocolate - Fresas de cruce a hacer dulces o galletas. La mejor manera de derretir el chocolate en la estufa es mediante el uso de una caldera doble, un dispositivo que se derrite lentamente el chocolate sobre el agua caliente para evitar que se queme y ardor. Asegúrese de comprar el chocolate que enumera la manteca de cacao en la etiqueta de ingredientes. Para ahorrar dinero, algunos fabricantes de chocolate están produciendo chocolate de bajo costo que utiliza aceite vegetal en vez de manteca de cacao. Manténgase alejado de cualquier chocolate que enumera el aceite vegetal en la etiqueta, ya que no se derrite casi tan bien como el chocolate real.

Instrucciones

1 Añadir agua a la parte inferior de la caldera doble hasta que esté medio lleno. Coloque el baño de María a fuego medio en la estufa.

2 Esperar a que el agua hierva. Cuando lo hace, a su vez la llama a un nivel bajo y esperar a que el agua se asiente en un fuego lento.

3 Picar el chocolate en trozos pequeños con un cuchillo afilado, especialmente si está usando barras de chocolate. Virutas de chocolate no tienen que ser picado.

4 Asegúrese de que la olla superior de la caldera doble está completamente seco, y añadir el chocolate. Si un poco de agua ha salpicado en la cacerola superior, secarlo con una toalla antes de agregar el chocolate. Incluso una gota de agua puede provocar que el chocolate para "aprovechar" o volverse granulada, por lo que asegurarse de que no entre agua en la cacerola mientras que el chocolate se derrite.

5 Revuelve regularmente hasta que el chocolate se vuelve brillante y empieza a derretirse. El chocolate puede arder con facilidad, por lo que dejar de remover y no lo deje solo.

6 Retire la cacerola encima del resto de la caldera doble cuando el chocolate esté casi derretido. Tenga cuidado al manipular tanto el baño maría el chocolate y porque van a estar caliente. El calor de la sartén continuará fundir el chocolate, a fin de mantener la agitación durante 1 a 2 minutos después de sacarlo del calor.

7 Utilice el chocolate derretido para hacer fresas cubiertas de chocolate, dulce de azúcar o dulces.

Consejos y advertencias

• A veces las cosas no salen según lo planeado, cuando la fusión de chocolate, incluso cuando se le da su mejor esfuerzo. Si el chocolate se inicia la incautación o se vuelve grumosa mientras se está derritiendo, Hershey recomienda la adición de una pequeña cantidad de manteca vegetal de revivirlo. Añadir 1 cucharada. manteca vegetal sólida de por cada 6 oz de chocolate. Remover bien hasta que se incorpora la manteca.