Cómo tallar la carne en lata

April 22

Cómo tallar la carne en lata


carne en conserva es una pieza de pechuga que es salmuera curado y sazonado con especias. Tradicionalmente carne en conserva se preparó tratando la carne con con "granos" de la sal antes de cocinar. Hoy conserva carne se cura en una salmuera de sal y luego se añade una mezcla de decapado que incluye hierbas como el grano de mostaza, semillas de eneldo, hojas de laurel, jengibre, clavo o pimienta. La manera más tradicional para cocinar carne en conserva es a fuego lento suavemente durante aproximadamente tres horas en agua. Una vez que su carne en conserva esté completamente cocido, el último paso es conocer la forma precisa de tallar para las rodajas de carne más perfectos.

Instrucciones

1 Deje que la carne en conserva cocinados a la temperatura ambiente, ya que esculpe más fácilmente cuando se deja enfriar. Si la carne en conserva es demasiado caliente mientras se está tallada, los trozos de carne se desmoronan.

2 Afilar su cuchillo de trinchar la carne con un afilador de cuchillos eléctrico o contra una piedra para afilar cuchillos.

3 Coloque la carne en conserva cocinada en una tabla de cortar con la parte de la grasa hacia abajo. Sosteniendo el cuchillo firmemente en su mano, tallar la carne en conserva en contra del grano en un ligero ángulo. Tallar sobre el grano evitará la carne en conserva de separar en hilos y trituración. Mantenga el control de la veta de la carne en lata mientras estás talla, ya que puede cambiar de dirección. Continuar tallar la carne en conserva en largas rebanadas 1/4 pulgadas.

4 Envuelve cualquier porción sin tallar de la carne en lata con papel de aluminio o envoltura de plástico y guardar en la nevera.

Consejos y advertencias

  • Evitar que se pase de su carne en conserva para evitar la blandura, lo que hará que la talla de la carne sea más difícil. Use un termómetro de lectura rápida mientras se cocina la carne en conserva. Pierce la parte más gruesa de la carne de la carne en conserva con el termómetro. La carne en conserva se termine de cocinar cuando el termómetro marca 165 grados.

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