Cómo hacer buen filete Mignon Steak

No hay sensación de que se le parezca su primer bocado en un bistec perfectamente preparado. Un filete bien cocinado se ennegrece en el exterior, sin embargo, jugosa y tierna en el interior, y requiere muy poco en términos de salsa o esmalte. Cada tipo de carne es diferente, con el filete mignon que representa uno de los cortes más tiernos de carne vacuna disponible. Asar a la parrilla un filete filete mignon puede ser intimidante al principio, debido a su reputación como una pieza de calidad de la carne, pero con la técnica adecuada se puede mejorar dramáticamente sus probabilidades de éxito.

Instrucciones

1 Precalentar la parrilla girando el quemador o la iluminación de briquetas de carbón. Para las parrillas de carbón, tendrá que entre 1 y 2 pulgadas de carbón diseñada de forma homogénea en la parte inferior.

2 Rocíe una capa delgada de aceite en aerosol antiadherente en la parrilla para proteger su filete de inconvenientes.

3 Permita que su carne repose durante hasta una hora antes de cocinar. Cocinar un filete mientras todavía está fría de la nevera puede hacer que se endurezca. Pat la carne seca con una toalla de papel antes de dirigirse a la parrilla.

4 Mezcle la carne a la parrilla y se deja durante 3 a 4 minutos si está cocinando a medio-raro. Voltear la carne sólo una vez, y usar el termómetro de carne para verificar el progreso de cocción. Cocinar filetes raros a 120 grados, medio crudo a 125, y medio a 130.

5 Retire la carne de la parrilla y dejar que repose durante 15 minutos. Filetes siguen cocinar después de la eliminación de la parrilla, lo que eleva la temperatura interna por cerca de 5 grados.