Cómo ahumar la carne en el huevo verde grande

carne en el Big Green Egg fumar le permitirá cocinar lentamente a fuego constante. El Big Green Egg está diseñado para cocinar los alimentos durante un largo periodo a fuego lento. Fumar hace que la carne húmeda y blanda. El Big Green Egg está hecha de cerámica y tiene una forma oval. carbón en trozos se utiliza en el fumador ya que se quema más tiempo y no produce mayor cantidad de cenizas briquetas de carbón. Las rejillas de ventilación permiten mantener temperaturas adecuadas en el fumador de manera que se puede fumar la carne adecuadamente.

Instrucciones

1 Marinar o la temporada de la carne si lo deseas. Deja la carne a cabo a temperatura ambiente durante una hora. Esto ayudará a cocinar la carne de manera uniforme.

2 Añadir carbón en trozos a la cámara de combustión para llenar por completo. Utilice un encendedor eléctrico para encender el carbón. Añadir un sabor ahumado a la carne mediante la adición de virutas o trozos de madera empapadas con el carbón. Colocar una capa de carbón en trozos y virutas de madera empapadas hasta que se llene la cámara de combustión.

3 Cierre la tapa sobre el Big Green Egg. Abra las rejillas de ventilación para alcanzar la temperatura de cocción deseada. Puede cerrar las rejillas de ventilación o abrirlas parcialmente también.

4 Dejar que las llamas se extingan. Los carbones se arder y tienen una ceniza gris sobre ellos. Controlar la temperatura hasta que alcanza un rango de 250 a 200 grados Fahrenheit.

5 Coloque el accesorio de la moda lugar sobre la superficie de cocción de fumar la carne indirectamente. Coloque la bandeja de goteo debajo de la rejilla para atrapar la grasa.

6 Coloque la carne en el centro de la Big Green Egg lugar colocador. Cerrar los orificios de ventilación y la tapa en el Big Green Egg.

7 El humo de la carne hasta que alcance la temperatura interna deseada. Use una tabla de carne de cocción para determinar la temperatura apropiada.