¿Cuáles son Les escargots?

May 22

¿Cuáles son Les escargots?


Les escargots es un aperitivo francés básico de caracoles cocidos. Hay una variedad de maneras los caracoles se preparan para diferentes sabores. Por lo general, los caracoles son criados en granjas y cereales alimentados por lo que no hay toxinas en sus estómagos. En la mayoría de los casos, el caracol se retira de su cáscara, eviscerado, y luego cocinado para el consumo humano. Sin embargo, algunas formas de Les escargots consiste en cocinar el caracol mientras está en su concha.

Historia

Los caracoles se han consumido durante miles de años por los seres humanos. conchas de caracol se han excavado en diferentes sitios en grandes cantidades en todo el mundo en las viviendas humanas desde tiempos prehistóricos. En muchas culturas se les considera un manjar. Ahora, se consideran un plato francés. Se estima que hay 116 tipos de caracoles que son comestibles hoy. Además, se estima que 40.000 toneladas de caracoles se consumen cada año en todo el mundo.

Caracoles de Borgoña

Caracoles de Borgoña, también conocido como caracoles de Borgoña, y es una de las variedades tradicionales y populares de caracoles. Esta versión incluye caracoles terrestres de cocina en ajo y mantequilla de perejil. El caracol de Borgoña se considera un verdadero artículo de la especialidad en Francia y debido a la enorme demanda, el cobro de los caracoles es controlada por el gobierno francés. Este plato se sirve tradicionalmente en un plato especial "caracol" y por lo general en la cáscara, pero en algunas ocasiones, los caracoles ya se eliminará de sus conchas.

Petit-Gris

Petit-Gris significa poco gris o Helix Aspera si va por el nombre científico. Estos caracoles tienden a ser más pequeño que el Escargots de Bourgogne. Petit-Gris junto con Caracoles de Borgoña son los caracoles más populares para comer. Estos caracoles también tienden a ser cocinados en ajo y mantequilla, a veces con la adición de otras hierbas.

Receta de caracoles

Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit (205 grados Celsius). Obtener una barra de mantequilla, 1 1/2 cucharadas de ajo picado y 2 cucharadas de perejil picado bien. Ponerlas en un procesador de alimentos para crear la mezcla. Este es el condimento que pasa en los caracoles.

Abrir la lata de caracoles y colocarlos en las conchas. Aplicar la mezcla de mantequilla y perejil, debería llenar los huecos en la concha de caracol.

A los caracoles a una sartén y colocar en el horno durante 12 minutos. Retirar del horno, dejar pasar unos minutos para que se enfríe, y luego servir.


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