Cómo cocinar Zuccini y Squash en una sartén

La calabaza de verano incluye calabacín, calabaza amarilla, pattypan y muchas otras variedades. Cosechado aunque inmaduro, calabaza de verano tiene una corteza tierna y suave carne que hace que sea rápido, sencillo y delicioso para cocinar en una variedad de maneras. El calabacín tiene una forma alargada y cilíndrica que es de color verde oscuro a verde claro en color. Amarillo calabaza tiene ya sea un cuello torcido o cuello recto y es generalmente mayor en diámetro que el calabacín. Los dos se combinan en un plato colorido, sabroso.

Instrucciones

1 Seleccione la calabaza que es firme al tacto, no más de 6 a 8 pulgadas de largo y hasta 2 pulgadas de diámetro para asegurar la carne tierna y semillas mínimos. Lavar la calabaza con agua tibia, lavado a fondo con un cepillo para verduras. Pare de distancia manchas.

2 Corte y deseche ambos extremos. Cortar la calabaza restante en rodajas en forma de moneda, aproximadamente ¼ de pulgada de espesor.

3 Vierta suficiente aceite en la sartén para cubrir el fondo y calentar a fuego medio-alto hasta que una sola gota de agua chisporrotea y pops. Utilice maíz, canola o aceite de oliva para saltear.

4 Difundir las rodajas de calabaza en la sartén no más de dos capas de profundidad. Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Añadir las cebollas ya ablandados y champiñones, ajo picado o hierbas secas, el pimiento rojo y otras verduras para añadir una mezcla de sabores de la calabaza, si se desea.

5 Girar la calabaza en repetidas ocasiones con una espátula para que no se pegue a la sartén. Cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos, o hasta que llegue a la sensibilidad deseada. Por otra parte, continuar la cocción de la calabaza a fuego medio-alto hasta que el exterior comienza a crujientes y marrón.

Consejos y advertencias

• Seleccione la calabaza de tamaño similar para la preparación múltiples variedades para que se cocinen uniformemente.
• Hacer el plato en un plato principal mediante la adición de pollo cortado en dados. Utilice la carne completamente cocinados, o cocinar la carne hasta que esté casi hecho a continuación, añadir la calabaza a la sartén.
• No pruebe la temperatura del aceite con más de una pequeña gota de agua para evitar posibles quemaduras de salpicaduras.