Cómo Bleach Harina de Trigo
El blanqueo de harina de trigo es un proceso extenso, lo que requiere una limpieza, molienda y la purificación de los granos antes de que se pueden blanquear. Desde la harina sin blanquear puede convertir un color amarillo pálido con el tiempo - debido a una enzima basada en caroteno conocida como xantofilas - molinos comenzaron a introducir el peróxido de benzoilo agente de blanqueo de alimentos para ayudar a asegurar que se mantiene la harina blanca. Aunque es químico es un compuesto orgánico no tóxico, cuando se combina con el proceso de limpieza y el refinado, se puede reducir significativamente el contenido nutricional de la harina.
Instrucciones
1 Limpiar el trigo poniéndolo a través de un separador. Esta máquina se compone de una serie de pantallas de metal, que tamiza a cabo grandes materiales extraños, como piedras o ramas. A continuación, pasar el trigo a través de un aspirador, que actúa como una aspiradora y aspira las partículas que son más ligeros que los granos de trigo. Lavar el trigo en agua tibia -aproximadamente 70 grados F - para eliminar cualquier residuo restante. A continuación, se secan los granos en una centrífuga.
2 "Condición de calentamiento" el trigo al sumergirlo en agua tibia (aproximadamente 115 grados) durante 90 minutos. Este proceso ayudará a la capa de salvado que recubre cada grano de arrojar durante el proceso de molienda.
3 Moler el trigo utilizando rodillos metálicos de gran tamaño conocidos como "rodillos de quiebre." Los rodillos difieren en tamaño y velocidad, y la fricción crean ayuda a separar el grano de trigo interior de la del salvado. Posteriormente, el trigo se separa por la máquina en tres categorías: la harina gruesa (Farina), grandes piezas del endospermo (sémola) y salvado.
4 Se purifica el farina harina gruesa o pasándolo a través de un "purificador de granos triturados." En este aparato, el aire sopla a través de las pantallas para eliminar los restos ligeros de salvado que queda antes de los granos pasan a través. A continuación, pasar los granos purificados a través de un rodillo liso, lo que les aplastará en harina.
5 Mezclar el peróxido de benzoilo en la harina a aproximadamente 40 mg. peróxido por cada kilogramo de harina (aproximadamente 0,0014 oz por cada libra). Por último, guarde el trigo en un silo durante aproximadamente dos meses - lo que permitirá a la harina para madurar antes de ser empaquetado y enviado.