Cómo saber si Crawdads cocinados son buenas

Langostas son también conocidos como cangrejos, mudbugs, o una langosta. Langostas son los crustáceos oficial del estado de Luisiana, donde se cosechan con frecuencia. Crawdads se preparan a menudo por ser hervido con una variedad de diferentes aromas y especias, y se utilizan en una variedad de diferentes platos criollos. Si bien no hay una manera de saber si un cangrejo de río es bueno simplemente con mirarlo, prestando atención a la fuente de donde se obtuvo el cangrejo de río y cómo se transportó puede ayudar a asegurar que el cangrejo de río cocido es seguro para comer.

Instrucciones

1 Verificar el origen de las langostas. Asegúrese de que las langostas se cosechan a partir de fuentes limpias y libres de contaminación del agua. Si es posible, langostas vivas deben ser obtenidos en el día que se van a cocinar.

2 Asegúrese de que las langostas vivas se mantienen en frío con hielo y no simplemente sumergidos en agua. La clave para asegurar la supervivencia de las langostas es mantener sus branquias húmeda. Esto se puede lograr manteniendo un suministro constante de hielo en el recipiente utilizado para el transporte de las langostas.

3 Asegúrese de que las langostas son limpias purgando en agua limpia. Reemplazar el agua en la que las langostas están siendo purgados cada 15 minutos. Permitir que las langostas que se mantienen en la misma agua de purga demasiado tiempo puede negar las langostas de oxígeno.

4 Hervir las langostas purgados. No cocine cualquiera de las langostas que murieron durante el transporte o purga. Examine el color de las langostas cocidas. Mientras langostas pueden ser de color marrón grisáceo opaco o azul brillante, mientras vivas, langostas completamente cocidos deben ser de color rojo brillante.

Consejos y advertencias

• La investigación ha demostrado que el "Curl" de la cola crawdad después de la cocción es de ninguna manera una señal de si o no el cangrejo de río estaba muerto antes de cocinar o enfermo.