Cómo preparar las habas secas

Preparación de frijoles secos toma tiempo, pero no mucho esfuerzo. Seca es la forma más económica de comprar frijoles, y se ahorrará dinero en comparación con frijoles enlatados o congelados. Los frijoles también son muy nutritivos cuando se cocina correctamente. Contienen grandes cantidades de fibra, hierro y carbohidratos complejos. Esta receta se puede utilizar para cocinar cualquier número de granos secos, y es fácilmente adaptable a los gustos individuales.

Instrucciones

1 Difundir los frijoles secos en una superficie plana y inspeccionarlas. Eliminar los residuos como tierra o piedras. Transferir los granos a un colador de malla fina y enjuagar bien con agua fría.

2 Vierta los frijoles secos en una olla grande y cubrir con agua tibia. Añadir 1 cucharadita. la sal de mesa, y coloque la tapa sobre la olla. Permitir que los frijoles en remojo durante la noche. Ellos deben duplicar su tamaño durante el remojo.

3 Drenar el agua de los granos, y enjuague en el colador de nuevo para eliminar los restos de sal. Enjuague la olla a fondo y luego regresar los frijoles a la olla y cubrir con agua fresca.

4 Coloque la cacerola en la estufa, baje el fuego a medio-alto, y llevar los granos a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos a 3 horas hasta que estén tiernos.

5 Retire unos frijoles para probar que esta hecho cada media hora. Pellizcar con los dedos y una vez que se alcanza la sensibilidad deseada retire la olla del fuego.

6 Escurrir el exceso de agua de los granos. Añadir 3 a 4 cucharadas. de mantequilla y mezclar bien. Condimentar con sal, pimienta y otros condimentos que prefiera, y servir inmediatamente. las sobras de la cubierta y almacenar en el refrigerador por hasta 4 días antes de desecharlo.

Consejos y advertencias

• Un colador puede ser utilizado si un colador de malla fina no está disponible para enjuagar el secado beans.For más sabor, trate de añadir las cebollas, los pimientos y el ajo a los granos secos a la mitad de la cocción los granos process.Cooked También se pueden congelar para su almacenamiento, donde se mantendrán hasta 6 meses en el congelador.
• No agregue sal al agua durante la cocción los granos secos ya que esto puede reducir la absorción de humedad de los granos y causar las pieles para endurecer.