Usted puede cocinar un pollo parcialmente terminar de cocinarla más tarde?

November 3

Usted puede cocinar un pollo parcialmente terminar de cocinarla más tarde?


Comenzando el proceso de cocción, sólo para detener e iniciar de nuevo en un momento posterior, es una receta para el desastre cuando se trata de pollo. pollo cocido parcialmente es un caldo de cultivo para las bacterias. Aunque se transfieran al producto parcialmente cocido al refrigerador inmediatamente después de la primera ronda de la cocina, las bacterias en la carne sigue creciendo en las bajas temperaturas. Cocinar un pollo a mitad de camino, luego parar, puede hacer que se enferme.

Cocinado Straight Through

Cocine el pollo directamente a través sin interrupciones en el medio de enfriamiento. Pollo, es necesaria la cocción a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit para matar la bacteria que está presente de forma natural en las aves de corral. Cocinar el pollo a una temperatura interna de menos de 165 F, y luego ponerlo en el refrigerador y terminar la cocción más tarde, puede alentar a las bacterias para crecer a niveles peligrosos. Comer pollo que contiene altos niveles de bacterias deja más susceptible a las enfermedades transmitidas por los alimentos.

La Excepción Asada

Cocinar el pollo bajo y lento en la parrilla es un proceso que consume tiempo. Para acelerar el proceso, se puede cocinar parcialmente el pollo en el horno de microondas justo antes de asar a la parrilla. Calentar en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente cinco minutos por cada 1 libra de pollo es aceptable, siempre y cuando el pollo cocido parcialmente se pone en una parrilla caliente de inmediato para terminar de cocinar. No microondas el pollo y luego esperar a la parrilla.

Prueba de los Temps

El aspecto y el color de la carne y de la envoltura no son indicadores fiables para determinar si para el pollo esté cocido. La única manera de saber definitivamente si el pollo esté completamente cocido es poner a prueba la temperatura interna con un termómetro para alimentos. Si la lectura de la temperatura en el termómetro está por debajo de 165 F, el pollo está sólo parcialmente cocidos y no requiere calentamiento adicional. Continuar la cocción del pollo hasta que el termómetro alcanza la temperatura interna recomendada.

Las preocupaciones de pollo congelados

Aunque es seguro para cocinar un pollo congeladas en el horno - teniendo aproximadamente un 50 por ciento más en cocinarse que descongela - no se debe cocinar el pollo congelado en el microondas o una olla de cocción lenta porque ni los cocineros congelados de carne de manera uniforme o de fondo. Después de descongelar el pollo en un horno de microondas, que por lo general tienen puntos calientes, que están completamente cocidos, y otras áreas de la carne que son sólo parcialmente cocidos. Para reducir el riesgo de intoxicación por alimentos, cocinar más en la parrilla, estufa u horno es necesario asegurar las porciones parcialmente cocinados de la carne estén totalmente cocidos.


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