Cómo proteger las galletas

Galletas endurecen como la humedad contenida dentro de ellos se evapora o es absorbida por los otros ingredientes. El proceso de evaporación se puede producir cuando las galletas se calientan, tales como cuando se colocan en el horno, o cuando se colocan en un clima seco, como el refrigerador o congelador. Sin hornear galletas han consumido su humedad por los otros ingredientes de la receta. Si sus sin hornear galletas no se endurecen, se tendrá que ajustar la receta para reducir el nivel de humedad.

Instrucciones

1 Extender el tiempo de cocción de las galletas. Mantener las galletas en el horno ya causará más del agua dentro de ellos a evaporarse. Si está preocupado las cookies puedan quemarse, reducir la temperatura del horno a entre 100 grados Fahrenheit y 200 grados Fahrenheit. Esto permitirá que la humedad se evapore, mientras que al mismo tiempo mantener las galletas de la quema.

2 Coloque las galletas en el refrigerador o congelador en un recipiente hermético. La humedad en el refrigerador y el congelador puede variar en función de varios factores, tales como la humedad en el aire, la otra comida en el refrigerador o el congelador y la cantidad de veces que abrir y cerrar cada aparato. Cada vez que la puerta está abierta, fuera de aire se mueve en el aparato. Si ese aire es húmedo, puede causar la humedad se eleve. Sin embargo, generalmente, la humedad relativa en el refrigerador o congelador es baja. Al rodear la cookie con este ambiente seco en un recipiente hermético, que estarán protegidos de la humedad exterior que pudieran entrar. Al mismo tiempo, la humedad en la cookie se evaporará causando la cookie se endurezca.

3 Ajustar los ingredientes de su receta. Tendrá que utilizar un poco de ensayo y error con este método, ya que no quiere renunciar sabor a expensas de una galleta más difícil. Intente reducir ingredientes húmedos, tales como agua, leche y aceite ligeramente. A la inversa, se puede elevar el nivel de ingredientes secos, tales como harina y azúcar, un poco para ver si produce una galleta más difícil. Este método funciona bien para sin hornear galletas ya que los ingredientes húmedos son absorbidos esencialmente en los ingredientes secos para que se endurezca.