Cómo cocinar carne seca

carne seca es un alimento común, pero desigual se puede hacer de cualquier tipo de carne. Jerky no está técnicamente preparado, pero en lugar se deshidrata con hasta 75 por ciento de su masa se elimina en forma de agua. Un deshidratador especializada es una herramienta útil para la fabricación de carne seca, pero es posible secar usando un horno ordinario. Hecho de carne adobada y curada, carne seca fue creado originalmente para conservar la carne contra la caries.

Instrucciones

1 Ponga la carne en un congelador durante una hora aproximadamente. Usted no quiere que se congele por completo, pero que desea darle una consistencia firme con el fin de hacer más fácil el corte en lonchas finas.

2 Cortar la carne en tiras muy finas con un cuchillo afilado. Cuanto más fino sea las rodajas, más fácil será para deshidratar. Las rebanadas deben ser no más gruesa que un cuarto de pulgada de espesor.

3 Mezclar un adobo para la carne seca. adobo preferencias varían, así que experimenta con diferentes recetas para encontrar el que más le guste. ingredientes de la marinada comunes incluyen la salsa de soja, salsa inglesa, ajo y pimienta negro.

4 Mezclar la carne en rodajas y la marinada en un sartén. Cubrirlo y colocarlo en el refrigerador durante un mínimo de 1 a 2 horas. También puede dejar toda la noche.

5 Coloque la carne y el adobo en una olla tapada y los calientan en la estufa. La carne debe alcanzar una temperatura de 160 grados Fahrenheit. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda este para eliminar las bacterias y reducir el riesgo de contaminación.

6 Retire las tiras de la marinada. Colocarlos en toallas de papel para drenar. Usted tendrá que eliminar cualquier exceso de humedad de la carne con el fin de acelerar el proceso de secado.

7 Precalentar el horno o deshidratador a 140 F. Coloque las tiras de carne en las bandejas del deshidratador. Si estás usando un horno, colocarlas sobre bastidores de alambre con bandejas de horno debajo de ellos. Como alternativa, coloque papel de aluminio debajo de la carne para absorber goteos.

8 Secar la carne en el horno o deshidratador. La cantidad de tiempo que tarda varía de acuerdo a la carne y su espesor, pero se debe empezar a comprobar que después de aproximadamente 3 horas. La carne se realiza cuando una tira puede ser fácilmente arrancada. Si que encaje en lugar de lágrimas, es exagerado. El secado puede tardar hasta 24 horas.

9 Retire la carne seca seca del horno o deshidratador. Dejar enfriar y luego almacenarla en bolsas de plástico o recipientes de plástico selladas.

Consejos y advertencias

• Algunas recetas espasmódicos dejar de lado el paso de calentamiento desigual antes del secado. Esto es más cerca de la tradicional proceso desigual de decisiones, pero el USDA advierte que puede aumentar el riesgo de contaminación bacteriana.