Las herramientas utilizadas para remover grasa de salsa o sopa

December 17

Las herramientas utilizadas para remover grasa de salsa o sopa


Sopas y salsas - por lo general moderadas de alimentos altos en grasa - a menudo tienen grandes cantidades de grasa intercaladas en el líquido. Varios dispositivos facilitan el desengrase de sopas y salsas de carne, sobre todo los separadores de grasas, grasas fregonas y cucharones de separación de grasas. Sin embargo, el método más ideal de la eliminación de grasa está permitiendo que suba a la superficie y luego se enfría, lo que permite que se congele para facilitar su extracción.

Los separadores de grasa

separadores de grasas parecerse a los lanzadores de riego de plantas, y tienen un caño que llega a la base del separador. separadores de grasas funcionan según el principio de que la grasa y el agua no se mezclan. Sopa o salsa se vierte en el separador, donde la grasa sube a la superficie. El diseño del separador - plástico comúnmente clara de calidad alimentaria - permite un cocinero para verter la sopa y detener justo antes de verter la grasa, eliminando de forma eficaz una gran parte de ella con poco desperdicio.

grasa fregonas

fregonas de grasa tienen fibras de plástico que absorben la grasa superficial de sopas y salsas. Un cocinero pasa la mopa sobre la superficie del líquido, donde se recoge y absorbe la grasa. Las fregonas de grasa tienen usos limitados, sin embargo; que no están destinados a grandes cantidades de sopa o salsa y requieren una limpieza frecuente.

cucharones

Un cocinero coloca un lado de una cuchara de separación de la grasa en un ángulo en la grasa en la superficie de una sopa. La grasa, al ser más pesado y más viscoso que el líquido, pasa a través de una serie de ranuras en los que se acumula en el cuenco de la cuchara de colada para ser vertido fuera.

ranurados cucharas

Chilling sopas, salsas y jugos facilita la eliminación de grasa y fácil desnatado. Como el líquido se enfría, la grasa se eleva a la superficie y se congela, donde se puede quitar fácilmente con una espumadera.


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