Lista de Aceites Comestibles
Los científicos usan palabras para las clasificaciones de aceite que puede ser confuso para los compradores preocupados por su salud. Palabras como "mono-saturadas", "trans" y "ácidos grasos" "poli-insaturados," no son descriptivos de un ojo no entrenado. La Clínica Mayo afirma que la mayoría de los alimentos contienen un número de diferentes tipos de grasas. Sustitución de las grasas no saludables con los sanos puede mejorar el nivel de colesterol y reducir los riesgos de ataques cardíacos.
Aceites y Grasas poco saludables
Los productos lácteos como la crema agria, mantequilla y la leche son fuentes de grasas saturadas, como lo son el coco, aceites tropicales, carnes y aves de corral. Trans son particularmente malo, y éstos incluyen aceites parcialmente hidrogenados vegetales (o aceites que se mantienen semi sólido a temperatura ambiente), como manteca o margarina. Estas grasas se encuentran a menudo en alimentos como galletas, galletas, pasteles y rosquillas. aderezos para ensaladas son a menudo cargados de grasas no saludables por lo que es importante leer las etiquetas cuidadosamente.
Las grasas saludables
grasas mono-saturadas como el aceite de oliva, aceite de cacahuete, aguacates y algunos frutos secos y semillas son saludables, a pesar de que también son altos en calorías. Las poli-insaturados como cártamo, maíz, girasol, soja, aceites de semilla de algodón también hacen la lista saludable. Los ácidos grasos omega-3 contribuyen a la salud del corazón mediante la reducción del colesterol malo. Los ácidos grasos se encuentran en el salmón, la caballa y el arenque, así como las semillas de lino. Investigación en el Instituto Linus Pauling de la Universidad de Oregon establece que los ácidos grasos omega-3 reduce los triglicéridos y ayuda a prevenir ataques cardíacos repentinos. Investigaciones como esto ha llevado al desarrollo de los ácidos grasos omega-3 huevos mejorados, una mejor opción de la salud que ya está disponible en el mercado.
Aceite de oliva
El aceite de oliva reduce las lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre. El secreto para el uso de aceite de oliva no es para agregarlo a su dieta, pero para reemplazar alguna otra grasa que no es tan saludable con aceite de oliva. Los que saltear con mantequilla puede utilizar el aceite de oliva y añadir una pizca de sabor, en su lugar. Cuando se trata de elegir el aceite de oliva, la variedad virgen extra es el menos procesado y contiene la mayor cantidad de polifenoles. Los polifenoles son antioxidantes que ayudan a los cerebros y sistemas cardiovasculares mejoran la función a largo plazo.