Cómo preparar yogur griego Estilo

yogur de estilo griego es esencialmente el yogur que se ha colado para eliminar el suero. Extracción de la manera hace que para una, yogur cremoso grueso. Se utiliza comúnmente en las cocinas orientales del Mediterráneo y del Medio, donde se sirve con platos salados en lugar de comer como postre. A veces, en lugar de forzar el yogur, se añaden agentes espesantes para lograr la misma consistencia. yogur de estilo griego tiene una textura cremosa y un sabor ligeramente amargo. Este yogur versátil va bien con miel y frutos igual de bien que se combina con ajo y verduras.

Instrucciones

1 Verter la leche en una cacerola y llevar a ebullición. Retire del fuego y deje que se enfríe a aproximadamente 122 F. Use el termómetro para comprobar la temperatura.

2 Añadir una cucharada de yogur a la leche y revuelva.

3 Coloque el líquido en el horno a la temperatura más baja, que suele ser alrededor de 110 F. Dejar de ocho a 10 horas.

4 Por otra parte, mantener el líquido en un frasco o verter en un recipiente, tapar y colocar una almohadilla de calor sobre ella. La leche debe permanecer caliente durante este período para animar a los cultivos de bacterias para crecer.

5 Verter el yogur ahora engrosada-en una pieza de tela de muselina suspendido sobre un tazón. Dejar durante 2 horas hasta que todo el líquido se haya goteado fuera de la tela y en el recipiente. La sustancia restante es gruesa y no se puede verter - este es el final de yogur de estilo griego.

Consejos y advertencias

• Utilice cualquier tipo de leche; , vaca u oveja de la de cabra tendrán todo el trabajo, e incluso la leche desnatada a hacer el trabajo.
• Se puede colar el yogur durante más de 2 horas si lo desea - esto creará una crema de queso-como la coherencia. Se pueden añadir hierbas al mismo o lo extendió sobre una tostada con una rodaja de salmón ahumado.
• Si el yogur no sale como debiera, es probable que sea debido a problemas con la temperatura. Vale la pena invertir en un termómetro para asegurarse de que no deja que la mezcla de yogur esté demasiado caliente o demasiado frío, ya que esto puede impedir que las bacterias esenciales de la formación.
• Asegúrese de que todos los utensilios que utilice estén completamente esterilizada.