Cómo sustituir el cacao en polvo para chocolate sin azúcar

polvo de cacao natural sin azúcar (no-holandesa procesado) se puede utilizar como un sustituto para prácticamente cualquier receta que requiera para el chocolate sin azúcar. Dado que el chocolate sin azúcar está hecho de sólidos de cacao y manteca de cacao, uno simplemente tiene que agregar la cantidad correcta de mantequilla en el cacao en polvo para usarlo como sustituto.

Instrucciones

1 Disuelva 3 cucharadas (18 gramos) de polvo de cacao sin azúcar en 2 cucharadas (30 ml) de agua caliente. Esto ayuda a llevar a cabo todo el sabor del cacao.

2 Mezclar la mezcla de polvo-líquido de cacao con 1 cucharada (14 gramos) de mantequilla sin sal.

3 Utilice su mezcla de la misma manera que utilizaría chocolate sin azúcar.

Consejos y advertencias

• También puede utilizar el polvo de cacao sin azúcar como sustituto de chocolate amargo o semidulce. Simplemente se disuelven 1 cucharada y 1 ¾ cucharaditas de cacao en polvo (9,5 gramos) en un cuarto de taza de agua caliente (60 ml). Una vez más, esto se hace para llevar a cabo todo el sabor del cacao. A continuación, mezclar la mezcla de polvo-líquido de cacao con 1 cucharada y ½ cucharadita de azúcar blanco granulado (14,5 gramos) y 1 ½ cucharaditas de mantequilla sin sal (7 gramos). Ahora puede utilizar esta mezcla la misma manera que utilizaría chocolate amargo o semidulce.
• Nunca sustituir el cacao en polvo sin diluir para una receta que requiera sin azúcar chocolate, agridulce o semidulce. Cacao en polvo tiene un sabor muy fuerte y amargo y podría alterar negativamente el sabor de la receta.